Autor: Susi

Silvester Konfetti Drip Cake

Susi

Ein frohes neues Jahr Euch allen!!! Ich hoffe Ihr habt alle schön den Jahreswechsel gefeiert und seid gut ins neue Jahr 2018 gerutscht. Ein Jahr mit hoffentlich vielen Highlights und schönen unvergesslichen Momenten. Auch einige Törtchen Projekte sind für mich bereits in Planung für das neue Jahr! Ich freue mich schon sehr. Seid gespannt! Für unsere Silvester Feier habe ich mich für einen Drip Cake entschieden. Erst wollte ich eine Fondant Torte backen, hab mich dann aber dagegen entschieden, da ich dafür doch noch einiges hätte einkaufen müssen. Und da…

Marzipan Mohntorte mit Pflaumen

Susi

Zutaten: Teig: 3 Eier 75g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 50g Mehl 25g Stärke 1 gestr. TL Backpulver Creme und Füllung: 2 Pck. Vanille Puddingpulver 400ml Milch 75g Zucker 50g gemahlenen Mohn 1 Glas Pflaumen (ca. 720ml) 600g Sahne 1 Pck. Vanillezucker 8 TL Sahnapart 1 Marzipandecke Dekoperlen Zubereitung: Eine Springform (Durchmesser 26cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und af die Eimasse sieben. Locker unterheben. Den Teig…

Schoko Lebkuchen Kranz

Susi

Zutaten: 250 g gemahlene Haselnüsse 300g Lebkuchen (z.B. Schokoherzen oder runde Lebkuchen ohne Oblaten) 7 Eier 200g Butter 175g Zucker 2 TL Lebkuchengewürz 2 EL Honig 1 Pr. Salz 100ml Rum 1 Tortenguss Schokolade Mandelkerne, Pistazien, Belegkirschen (je nach Wunsch als Deko) Zubereitung: Den Lebkuchen mit den Fingern fein in eine Schüssel zerbröseln. Eine Springform mit Rohrboden oder eine Gugelhupf Form fetten . Die Eier trennen. Die Butter, 75g Zucker und das Lebkuchengewürz ca. 10min cremig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren . Die Nüsse mit dem Lebkuchen mischen und im…

Macadamia Cranberry Cookies

Susi

Zutaten (für ca. 30 Stück) 125g Macadamia Nüsse (es gehen auch gesalzene) 150g weiche Butter 50g Zucker 75g brauner Zucker 2 TL Bourbon Vanille Zucker 1 Ei 100g getrocknete Cranberries 200g Mehl 1/2 TL Backpulver Zubereitung: Macadamia Nüsse auf ein Geschirrtuch geben und das Salz abrubbeln. Die Nüsse grob hacken. Fett und alle Zucker cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Nüsse und Cranberries zum Schluss mit einem Kochlöffel unterheben. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen (3-4cm Durchmesser) auf ein Backpapier belegtes Backblech setzen. Etwas flach drücken.…

Feine Butterplätzchen

Susi

  Zutaten (für ca. 25 Stück) 220g Mehl 25g Puderzucker 30g Zucker 1 TL Vanillin Zucker 90g Butter 25g Butterschmalz 1 EL Rum (Oder 3 Tropfen Rum Aroma) 2 Eigelb 1 Pr. Salz 1 Pr. Zimt bunte Deko Streusel Zubereitung:  Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, Puderzucker, Zucker, Vanillin Zucker darauf streuen. Eine Mulde bilden. Auf den Rand, Butter und Schmalz setzen, in die Mulde ein Eigelb und den Rum geben. Zimt und Salz dazugeben. Alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt eine Stunde kühlen. Ein…

Pflaumen Mousse Schokoladen Torte

Susi

Zutaten: Pannacotta Spiegel: 6 Blatt Gelatine 1 Vanilleschote 150g Sahne 150ml Pflaumenwein 60g Zucker Schokoböden: 140g Marzipan 6 Eigelbe 2 Eiweiß 230g Zucker 70g Kakaopulver 30g Mehl Pflaumenmousse: 5 Blatt Gelatine 350g Pflaumenpüree 50ml Zwetschgenwasser 2 Eiweiß 80g Zucker 200g Sahne Weiße Mousse und Deko: 4 Blatt Gelatine 1 Ei 1 Eigelb 30ml Zwetschgenwasser 400g weiße Schokolade 560g Sahne 2 Pflaumen   Zubereitung: Für den Pannacotta Spiegel die Gelatine kalt einweichen. Die Vanilleschote aufritzen und das Mark herausschaben. Beides mit Sahne, Pflaumenwein und Zucker unter Rühren erhitzen. Gelatine ausdrücken und…

Frucht Joghurt Cremes

Susi

Brombeeren Joghurt Creme  Zutaten (reicht für die Füllung einer 24iger Torte): 300g Brombeeren 300g Vanille Joghurt 40g Zucker Saft und Schale einer Bio Zitrone 4 Blatt Gelatine 200g Schlagsahne Zubereitung: Die Brombeeren pürieren und durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. Den Joghurt, das Fruchtpüree, den Zucker, die Schale und dem Saft der Zitrone zusammen glatt rühren. Die Gelatine auflösen und unter die Joghurtmasse heben. Diese kurz kühlen bis sie zu gelieren beginnt. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und diese unter die leicht gekühlte Joghurtmasse heben.…

Ordinationstorte mit Lutherrose

Susi

Sorry… Ich hab mich eine ganze Weile nicht mehr gemeldet. Aber endlich habe ich wieder mehr Zeit zum posten. In der Zwischenzeit gab’s auch eine ganze Menge neuer Kuchen, Torten und auch Hochzeitstorten. Ich versuche diese ganzen Projekte nun abzuarbeiten und dann werden diese nun peu a peu online gestellt. Los geht’s: Der Vater eines sehr guten Freundes hatte im Sommer seine Ordination (Segnung zum geistlichen Amt) in der benachbarten evangelischen Gemeinde. Ich wurde gebeten für die darauf folgende Feier eine Torte zu backen. Ich war sehr dankbar, dass ich ein…

Quark Trauben Schnitten

Susi

Zutaten: Teig: 250g Mehl 1 Pr. Salz 40g Zucker 1 Ei 100g Butter 20g gem. Mandeln Füllung und Deko: 250g (am besten kernlose) Trauben 7 Blatt Gelatine 750g Quark 4 EL Zitronensaft 75ml Mineralwasser 3 EL Zucker (oder mehr, je nach Geschmack) 250g Sahne 20g Mandelblättchen   Zubereitung: Die Teigzutaten und 4 EL kaltes Wasser verkneten bis ein geschmeidiger Mürbeteig entstanden ist. Diesen abgedeckt 30min kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche eckig ausrollen und in eine gefettete mit Mehl ausgestäubte Form ( x ) geben und den Rand…

Erdbeer Sahne Krokant Torte

Susi

Hallo alle zusammen, erst einmal ein ganz großes sorry, dass ich mich solange nicht gemeldet habe. Wir sind umgezogen und es gab einiges zu tun. Ich hatte somit auch eine Weile keine wirklich funktionierende Küche und so war auch ans backen nicht zu denken. Aber jetzt funktioniert alles und wir sind langsam eingerichtet. Die Erdbeeren Zeit geht zwar schon zu Ende, aber hier noch schnell eine leckere und frische Sahne Torte hierzu: Zutaten: Teig: 100g weiche Butter 100g Zucker 1Pck. Vanillin Zucker 2 Eier 150g Mehl 1 TL Backpulver 2-3…