Autor: Susi

Meerjungfrauen Torte

Susi
Meerjungfrauen Fondant Torte

Für eine gute Kindergarten Freundin meiner Tochter sollte es im Sommer für eine Garten Party eine Meerjungfrauen Torte werden. Gebacken hierzu habe ich den lockeren Boden für Fondant Torten in der Vanille Variante. Dazu habe ich noch Schoko Chunks mit untergehoben und restliches Marzipan untergerührt, welches ich noch offen hatte. Die Größe betrug 24cm im Durchmesser. Gefüllt wurde die Torte mit Schokosahne und eingestrichen wurde sie mit Zartbitter Ganache. Den Caketopper hat die Mama bereits vorher gekauft. Daher habe ich mich farblich an die Kleidung, Haare und Flosse der Meerjungfrau…

Schokoladen Sahne

Susi

Zutaten (zum Füllen einer 24iger Torte) 500g Sahne 350g Schokolade gehackt 2 TL Sanapart oder 2 Pck Sahnesteif Zubereitung: Wie bei einer Ganache die Sahne aufkochen und über die klein gehackte Schokolade gießen. Kurz stehen lassen und dann durchrühren bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Danach die Masse abkühlen lassen und mindestens 3h im Kühlschrank kühlen. Vor der Nutzung die Schokosahne mit dem Handrührer aufschlagen und dabei das Sahnesteif mit einrieseln lassen. Fazit: Super leckere Schokosahne. Damit kann man Torten füllen oder auch Cupcakes dekorieren. Durch das Sahnesteif bleibt…

Kürbis Kuchen mit Frischkäse Frosting

Susi
Kürbis Kuchen mit Frischkäse Frosting

Zutaten: 250g Kürbispüree (z.B. Hokkaido) 110g Butter 180g brauner Zucker 2 Eier Abrieb und Saft 1 Bio Orange 250g Mehl 1 TL Natron 0,5 TL Backpulver 1 Pr. Salz 1TL Zimt 0,5 TL gem. Ingwer 1 Msp. gem. Nelken 1 Msp. geriebene Muskatnuss 50g gehackte Walnüsse Frosting: 100g Frischkäse 20g weiche Butter 50g Puderzucker ggf. Lebensmittelpaste orange Zubereitung: Den Kürbis entkernen, schälen und klein würfeln. In etwas Wasser weich kochen und pürieren, den Ofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die Butter und den Zucker ca. 10min hell cremig rühren dann…

Pfirsich Amaretto Sahne Kuchen

Susi

Zutaten Teig 115g weiche Butter 225g Zucker 2 Eier einige Tropfen Bittermandelöl 180g Mehl 1,5 TL Backpulver 170ml Milch Füllung: 700g Pfirsiche 3 EL Zucker 1 Prise geriebene Muskatnuss 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz 2 EL Stärke einige Tropfen Bittermandelöl oder 2cl Amaretto 4 EL Zitronensaft 50g gehobelte Mandeln 350ml Sahne 1 Pck Vanillezucker Zubereitung: Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen (Umluft 160 Grad). Eine Springform (26cm Durchmesser) fetten. Butter und Zucker ca. 5min hellschaumig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren, Bittermandelöltropfen zugeben (Menge je nach Geschmack). Mehl und Backpulver mischen…

Erdnussbutter Eiscreme Torte

Susi

Zutaten 1 Cookie im Durchmesser von 24cm (diesen haben ich vorab nach diesem Rezept gebacken: https://www.chefkoch.de/rezepte/2257651361176625/Subway-Cookies.html) 1 Dose Erdnussbutter crunchy / stückig 1/2 TL Salz 1 EL Palmin/Kokosfett 500ml Sahne 400ml gesüßte Kondensmilch /Milchmädchen 1 TL Vanilleextrakt Karamell Soße zum Dekorieren 30g Erdnüsse 1Pck Schokoladen Chunks 50g geschmolzene Zartbitterschokolade Zubereitung: Die Erdnussbutter in einen Topf geben und mit dem Salz und dem Kokosfett leicht erhitzen und rühren bis die Masse cremig flüssig ist. Die Sahne steif schlafen. Die Kondensmilch mit dem Vanilleextrakt verrühren. Danach Esslöffelweise die geschlagenen Sahne locker unter…

Erdbeeren Bienenstich mit Käsesahne

Susi

Zutaten: Teig: 6 Eier 1 Pr. Salz 100g Zucker 150g zimmerwarme Butter 120g Puderzucker 150g Mehl etwas Milch 100g gehobelte Mandeln 50g Zucker 80ml Sahne Füllung und Deko: 2 EL Erdbeeren Marmelade 1kg Erdbeeren 600ml Sahne 5 Pck Sahnesteif oder 10 TL Sanapart 3 Pck Vanillezucker (wenn Sanapart verwendet wird, diesen weg lassen) 500g Magerquark 50g Puderzucker Vanillepaste Zubereitung: Trenne die Eier und schlage die Eiweiße mit dem Salz und dem Zucker steif. Butter, Puderzucker weiß cremig aufschlagen und die Eigelbe einzeln zugeben. Das Mehl und ein Schuss Milch unter…

Blaubeeren Buttercreme Torte

Susi

Zutaten: Teig: 225g Butter 280g Zucker 3 Eier 240g Mehl 3 TL Backpulver 350g griech. Joghurt 60ml Milch 150g Heidelbeeren 6-9 EL Heidelbeer Konfitüre Creme: 6 Eiweiß 340g Zucker 400g weiche Butter 1 Glas Heidelbeer Konfitüre Ggf violette Speisefarbe 15 HeidelbeerenZubereitung: Zutaten: Ofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze (Umluft 150 Grad) erhitzen. 3 Formen mit 20cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterheben. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch und dem Joghurt in den Teig geben. Beeren waschen und unter den Teig heben.…

Ostern Karottenkuchen mit Frosting

Susi

Zutaten: Teig: 375g geriebene Möhren 250g Mehl 2 TL Backpulver 250g Zucker 1 TL Zimt 250ml Sonnenblumenöl 4 Eier 200g gemahlene Mandeln Deko: 300g Frischkäse 100g Puderzucker 1 Pck Vanillezucker 2 TL Zitronensaft Marzipanmöhren oder andere Oster Dekoration Zubereitung: Eier, Zucker, Öl und Zimt mit der Küchenmaschine schaumig schlagen. Die Karotten und Mandeln hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine gefettete Form (Durchmesser 26cm) füllen, bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) 40 Minuten backen. (Stäbchenprobe!) Für das Frosting Frischkäse und Zitronensaft mit dem Schneebesen glatt rühren.…

Rotkäppchen Torte

Susi

Z Zutaten: Teig: 1 Glas Kirschen (720ml) 100g Butter 150g Zucker 1 Pck. Vanillin Zucker 3 Eier 150g Mehl 2 TL Backpulver 2-3 EL Nutella Füllung & Deko: 600g Sahne 3 Pck. Sahnesteif 500g Quark 100g Zucker 1 Pck. Vanillin Zucker 2 Pck roter Tortenguss Ggf. Schokoladen Dekor Zubereitung: Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Butter, Zucker, Vanillinzucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Dann unter die Eiermasse heben. Den Ofen vorheizen (Umluft 150 Grad, Ober/Unterhitze 175 Grad). Die Hälfte des…

Bunte Einhorn Geburtstagstorte mit Regenbogen

Susi

Hier nun die zweite Kinder Geburtstags Torte für diesen Monat. Ich bin bereits in der Planung für die Torten meiner Kinder. Jetzt jedoch erst die Einhorn Torte von letztem Herbst. Gebacken wurde diese Torte für die Tochter von Freunden. Und eine Einhorn Torte stand auch schon lange auf meiner To do Liste. Das Einhorn mit dem goldenen Horn habe ich bereits Tage zuvor aus Modelliermasse gefertigt. Das Einhorn welches auf der Torte saß war aber nicht das Erste. Ich hatte erst ein anderes modelliert, das hat mir aber gar nicht…