Autor: Susi

Bratapfel Cheescake Tarte

Susi

  Zutaten für 24 Stück: Teig: 150g Butter 120g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Pr. Salz 3 Eigelb (Größe M) 350g Mehl 1 TL Backpulver Creme: 500ml Milch 2 Pck. Vanille Pudding 120g Zucker 250g Magerquark 500g Schmand 1 Pr. Salz 1 TL abgeschriebene Zitronenschale 3 EL Amaretto Äpfel: 40g gehackte Mandeln 80g getrocknete Aprikosen 150g Marzipan 5 säuerliche Äpfel (z. B. Holsteiner Cox oder Cox Orange oder Boskop) 2 EL Zitronensaft 80g Aprikosenkonfitüre Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Knethaken der Küchenmaschine verrühren. Eigelbe kurz unterrühren. Mehl…

Fondant Geburtstagstorte zum 1. Geburtstag

Susi

Nächste Woche wird meine kleine Tochter schon 2 Jahre alt. Zur Zeit plane und bereite ich die Torte für diesen besonderen Tag vor. Heute möchte ich euch aber die Torte zeigen, welche ich letzte Jahr zu ihrem ersten Geburtstag gebacken habe. Es sollte von vorneherein eine zweistöckige Torte werden und ein Teddy Bär musste integriert sein. Ihr eigener Teddy Bär ist nämlich ihr aller bester Freund und daher durfte der auf der Torte nicht fehlen. Den Teddy habe ich bereits eine Woche vorher aus Modellierfondant modelliert. Die Anleitung dazu habe…

Schokoladen Orangen Gugls

Susi

Zutaten (für 6 Stück in einer größeren Gugl Form oder ca. 12 Mini Gugls): 75g Zartbitter Schokolade 100ml Milch 50g Zucker jeweils einen 1/4 TL gem. Nelken, Kardamon und Ingwer 100g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 1 EL Kakao 50g weiche Butter 1 Pr. Salz 1 TL Vanillin Zucker 1 EL abgeriebene Schale einer Bio Orange 1 Ei Optional: 1kl. Päckchen Schokoladen Guss Zuckerstreu Deko Zubereitung: Schokolade grob hacken. Die Milch mit den Gewürzen und 25g Zucker erhitzen. Die Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Die Masse etwas abkühlen lassen. Das…

Eierlikör Mousse Torte

Susi

  Zutaten: Teig: 2 Eier 1 Pr. Salz 1 Pck. Vanillin Zucker 25g Mehl 25g Stärke 1 TL Backpulver 75g gem. Haselnüsse Füllung und Deko: 8 Blatt Gelatine 4 Eier 100g Zucker 1/4l Eierlikör 450g Sahne 1 Pck. Vanillin Zucker 1 Pck Florentiner 1 -2 EL Eierlikör Schokodekor Zubereitung: Eine Springform (Durchmesser 26cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 2 EL und dem Salz steif schlagen. Dabei den Zucker und den Vanillin Zucker einrieseln lassen. Die beiden Eigelbe nacheinander unterrühren. Die trockenen Zutaten mischen und…

Walnuss Taler Plätzchen

Susi

Zutaten (ca. 50 Stück): 200g Butter 100g Puderzucker 1 Eigelb 1 Pr. Salz 1/2 Pck Vanillin Zucker 100g gehackte Walnüsse 300g Mehl Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und zu Rollen formen. Diese mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Danach mit einem scharfen Messer Scheiben aus den Teigrollen schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (Ober/Unterhitze 200 Grad, Umluft 180 Grad) ca. 10min backen. Danach auskühlen lassen und schon sind sie fertig. Fazit: Ein ganz einfaches Plätzchen Rezept aber dafür umso besser.…

Lebkuchen Brownies

Susi

Zutaten (für ca. 50 Stück): 100g Zartbitter Schokolade 250g gemahlene Mandeln 250g gemahlene Haselnüsse 15g Stärke 350g brauner Zucker 2 TL Zimt 1 Msp. gemahlene Nelken 5 Eier 3 eckige Back Oblaten (a 122-202mm) je 100g Vollmilch- und Zartbitter Kuvertüre ca. 15g Palmin Zubereitung: Am Vortag: Schokolade grob hacken. Mandeln, Nüsse, Stärke, Zucker, Zimt, Nelken und die Eier in der Küchenmaschine verkneten. Die gehackte Schokolade darunter kneten. Zugedeckt über Nacht ruhen und ziehen lassen. Am Zubereitungstag: Ein Backblech erst mit Backpapier und dann mit den Oblaten belegen. Die Ränder der…

Marmeladen Vanille Plätzchen

Susi

Zutaten: Teig: 250g Mehl 2 gestr. TL Backpulver 100g Zucker 1 Pck Vanillin Zucker 1 Pr. Salz 5 Tropfen Butter Vanille Backöl (Aroma) 1 Ei 125g Butter Füllung & Deko: 1 Glas rote Marmelade 3 EL Puderzucker Zubereitung: Mehl und Backpulver mischen in einer Schüssel. In die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Aroma und das Ei in die Mulde geben. Mit dem Rand Teil Mehl zu einem Brei verarbeiten. Butter in kleinen Stückchen zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen 3-4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Nach…

Knusper Kugeln

Susi

Es ist endlich Adventszeit und da möchte ich euch natürlich auch ein paar Plätzchen Rezepte vorstellen. Anfangen möchte ich mit den Knusper Kugeln. Zutaten (für ca. 50 Stück): Teig: 180g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 1 Ei 70g Stärke 100g Zucker 1Pr. Salz 130g Butter 1 EL abgeriebene Schale einer Bio Orange Füllung: 50 Giotto Kugeln 100g gehackte Mandeln 50g Zartbitter Kuvertüre Zubereitung: Alle Teigzutaten miteinander verkneten. Den Teig zu Rollen formen und in Folie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Den Ofen vorheizen (Ober/Unterhitze 200 grad, Umluft…

Ski „foan“ Ski Fahrer Geburtstags Fondant Torte mit Schneemann

Susi

  Heute möchte ich euch die Motivtorte zeigen, welche ich meinem Mann letztes Jahr zum Geburtstag gebacken habe. Als Geschenk gab es einen Kurztrip nach Sölden über ein langes Wochenende zum Ski fahren. Die Torte war quasi mein „Gutschein“ für das darauf folgende Wochenende. Gebacken habe ich den Wunderkuchen mit Eierlikör. Dieser wurde insgesamt in drei Böden geteilt. Gefüllt habe ich die Torte mit einer Salz Karamell Buttercreme. Hierzu habe ich eine Swiss Meringue Buttercreme hergestellt und diese mit salziger Karamellsoße aromatisiert. Jedoch habe ich das Karamell sehr bedacht dosiert,…

Schokoladen Torte mit Kaffeebuttercreme und Zuckerrose zum 95. Geburtstag

Susi

Meine Oma feierte am letzten Samstag ihren stattlichen 95. Geburtstag. Und da musste natürlich ein Törtchen her. Erst hab ich mir Gedanken um eine Fondant Torte gemacht aber ich weiß dass meine Oma Fondant gar nicht so gerne isst. Also habe ich mir gedacht, ich mach eine Torte aus Schichten mit Buttercreme und versuche mich das erste Mal an einer Zuckerrose. Kuchen (Durchmesser 20cm): Zutaten: 4 Eier 200g Zucker Saft einer Orange oder Milch (je nach Geschmack) 1 Pr. Salz 150g weiche Butter 150g Zartbitter Schokolade 3 EL Kakao 180g…