Schlagwort: Vanille

Geburtstagstorte mit Früchten und Buttercreme

Susi

Zum einem runden Geburtstag sollte es eine schöne laktosefreie Torte geben. Gebacken habe ich hierzu den Wunderkuchen in der Vanille Variante. Als Flüssigkeit habe ich laktosefreie Milch genommen und den Teig zusätzlich mit Vanille Extrakt aromatisiert. Der Boden wurde zweimal durchtrennt, sodass 3 Böden entstanden. Gefüllt wurde die Torte mit einer Brombeeren Joghurt Creme. Auch hier wurden laktosefreie Produkte beim Joghurt und der Sahne verwendet. Der untere und mittlere Boden wurde am Rand mit einem Stabilisierungsring aus Vanille Swiss Meringue Buttercreme bespritzt. Die Buttercreme habe ich aus laktosefreier Butter hergestellt.…

30. Geburtstags Torte mit Blumen

Susi

Zum 30. Geburtstag einer sehr guten Freundin bat mich ihr Mann eine schöne Geburtstags Torte zu backen mit Blümchen in pink und rosa. Gebacken habe ich einen spanischen Vanilleboden mit diesem Rezept. Ergänzt wurde der Boden mit Schoko Chunks und geriebenem Marzipan. Der Durchmesser betrug 24cm. Die Menge an Teig habe ich auf 2 Backrahmen aufgeteilt und nach dem backen die Böden entsprechend noch einmal geteilt. Am Ende waren es somit insg. 4 Böden. Gefüllt wurde die Torte mit einer Swiss Meringue Buttercreme mit Vanille Geschmack (die doppelte Menge lt.…

Eiswaffel Becher Muffins

Susi

Zutaten (für ca. 24 Stück): Teig: 1 Packung Waffelbecher 100g Butter oder Magarine 80g Zucker 1 Pck Vanille Zucker 1TL Vanillepaste 2 Eier 130g Mehl 1/2 TL Backpulver 50ml Milch Deko: 1 Pck. Kuchenguss Streusel in diversen Formen Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen. Die Butter mit dem Zucker, Vanillepaste und den Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unter die Eiermasse heben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Danach die…

Vanille Himbeeren Muffins

Susi

Zutaten (für ca. 12 Muffins) 4 Eier 200g Zucker 1 TL Vanille Extrakt 200g Frischkäse 300g Mehl 1 Pck Backpulver 130g Butter 250g Himbeeren 1 EL Puderzucker Zubereitung: Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze oder 160Grad Umluft vorheizen. Eine Muffinform mit Förmchen auslegen. Die Eier, Zucker, Vanille Extrakt und den Frischkäse in der Küchenmaschine zusammen cremig aufschlagen. Die Butter zugeben. Die trockenen Zutaten separat mischen und kurz unter die Butter-Eiermasse heben. Zum Schluss die Himbeeren ganz locker unter den Teig heben. Jedes Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen und im…

Vanillekipferl

Susi

Zutaten für ca. 30 Stück: 50g gemahlene Mandeln 2 Vanilleschoten, Alternativ: Vanillepaste und 2 Pck Bourbon Vanillezucker 100g kalte Butter 200g Puderzucker (wenn Alternative bei Vanille gewählt, nur 50g Puderzucker) 1 Pr. Salz 1 Eigelb 125g Mehl Zubereitung: Die Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten. Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die aufgeschnittenen Schoten zur Seite legen. Die Mandeln, Butter, 50g Puderzucker, Salz, Eigelb, Vanillemark oder eben die Paste und das Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten und in Folie gewickelt über Nacht kalt stellen. Die Schoten mit dem…

Vanillecreme

Susi

Zutaten: 500ml Milch 1 Pck. Bourbon Vanille Pudding 100g Zucker 400ml Sahne ein Schuss Vanilleextrakt 1 Pck. Bourbon Vanillezucker 8 Blatt Gelatine Zubereitung: Die Gelatine kalt einweichen. Den Pudding nach Anleitung kochen. In den heißen Pudding den Zucker, den Vanilleextrakt und die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine einrühren und dabei auflösen. Den Pudding in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. In der Schüssel abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und locker mit dem Schneebesen unter den Pudding heben. Die Creme vor der Verwendung…

Rhabarber Vanille Tarte

Susi

  Zutaten: Boden: 200g Mehl 35g Zucker 1 Vanille Zucker 1 Ei 1 Pr. Salz 1EL kaltes Wasser 125 g Butter Füllung: 3 Eier 375ml Milch 110g Zucker 30g Stärke ½ TL Vanille Extrakt 3 Stangen Rhabarber Zubereitung: Die Tarteform fetten und mit Mehl ausstäuben. Alle Zutaten für den Teig zusammen kneten, soweit bis eine geschmeidige Masse entsteht. Die Tarteform vollständig mit Teig auskleiden. 30 min in den Kühlschrank zum kühlen stellen. Die Eier, Milch, Stärke, Vanille Extrakt und 75g Zucker in einem Topf verquirlen und unter Rühren erhitzen bis…

Bratapfel Cheescake Tarte

Susi

  Zutaten für 24 Stück: Teig: 150g Butter 120g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Pr. Salz 3 Eigelb (Größe M) 350g Mehl 1 TL Backpulver Creme: 500ml Milch 2 Pck. Vanille Pudding 120g Zucker 250g Magerquark 500g Schmand 1 Pr. Salz 1 TL abgeschriebene Zitronenschale 3 EL Amaretto Äpfel: 40g gehackte Mandeln 80g getrocknete Aprikosen 150g Marzipan 5 säuerliche Äpfel (z. B. Holsteiner Cox oder Cox Orange oder Boskop) 2 EL Zitronensaft 80g Aprikosenkonfitüre Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Knethaken der Küchenmaschine verrühren. Eigelbe kurz unterrühren. Mehl…

Marmeladen Vanille Plätzchen

Susi

Zutaten: Teig: 250g Mehl 2 gestr. TL Backpulver 100g Zucker 1 Pck Vanillin Zucker 1 Pr. Salz 5 Tropfen Butter Vanille Backöl (Aroma) 1 Ei 125g Butter Füllung & Deko: 1 Glas rote Marmelade 3 EL Puderzucker Zubereitung: Mehl und Backpulver mischen in einer Schüssel. In die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Aroma und das Ei in die Mulde geben. Mit dem Rand Teil Mehl zu einem Brei verarbeiten. Butter in kleinen Stückchen zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen 3-4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Nach…

Elefanten Torte zum ersten Geburtstag

Susi

Für den Sohn einer sehr guten Freundin sollte es mal wieder ein Fondant Törtchen geben. Gewünscht von der Mama wurde eine Torte in blau und gelb und am besten mit einem Tier. U.a. eben auch Elefanten. Außerdem sollte die Torte nach Vanille und Marzipan schmecken. Gebacken habe ich einen lockeren und saftigen Kuchen aromatisiert mit Vanillepaste und etwas Marzipan. Hierzu habe ich das Marzipan über dem heißen Wasserbad mit ein paar Esslöffeln Milch aufgelöst und mit der Vanillepaste unter den Grundteig gerührt. Außerdem habe ich noch eine Handvoll Schoko Chunks…