Schlagwort: Schokolade

Winterliche Schokoladen Drip Cake Hochzeitstorte mit Schneeflocken

Susi

    Genau vor einem Jahr habe ich eine Hochzeitstorte für Bekannte gebacken. Leider habe ich es bis heute nicht geschafft diese online zu stellen. Das möchte ich nun zum ersten Hochzeitstag nachholen. Es sollte eine Dreistöckige Hochzeitstorte werden. Von außen sollte jede Etage in einer der drei Schokoladen Varianten (weiße , Vollmilch- und Zartbitterschokolade) eingestrichen werden. Ein leichter Naked Cake Effekt sollte aber erhalten bleiben. Zu jedem Schokoladen Einstrich den entsprechenden Drip Effekt dazu. Bzgl. der Deko sollten Schneeflocken (wiederkehrend aus Einladungskarte etc.) mit aufgesetzt werden und echte Blumen…

Nougat Buttercreme

Susi

Zutaten (reicht zum Füllen einer 24iger Torte) 200g Nougat 100g dunkle Schokolade 150ml Sahne 250g zimmerwarme Butter Zubereitung: Nougat und Schokolade in Stücke schneiden bzw. brechen und in eine Schüssel geben. Die Sahne aufkochen und über die Schokolade und das Nougat gießen. Abkühlen lassen und ab und zu umrühren bis die Masse anzieht. Die Butter weiß in der Küchenmaschine aufschlagen und die zimmerwarme Schokolade unterrühren (beide Massen müssen die gleiche Zimmertemperatur aufweisen sonst gerinnt die Creme). Die Creme weiterschlagen bis sie schön seidig ist. Dabei wird die Creme auch heller.

Zartbitter Schokoladen Buttercreme

Susi

Zutaten: 150ml Sahne 200 g Zartbitterschokolade 100g zimmerwarme Butter 70g Puderzucker 3 EL Kakao Zubereitung: Die Sahne aufkochen. In der Zwischenzeit die Schokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Die heiße Sahne über Schokolade gießen und alles zu einer cremigen Ganache verrühren. Diese ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Die Butter, den Puderzucker und den Kakao in der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Die noch flüssige aber abgekühlte Schokolade unter rühren unterheben. Die Creme jetzt noch ein bisschen weiterschlagen bis diese schön weich und fluffig ist. Fazit: Ich liebe diese Buttercreme. Sie…

Schoko Lebkuchen Kranz

Susi

Zutaten: 250 g gemahlene Haselnüsse 300g Lebkuchen (z.B. Schokoherzen oder runde Lebkuchen ohne Oblaten) 7 Eier 200g Butter 175g Zucker 2 TL Lebkuchengewürz 2 EL Honig 1 Pr. Salz 100ml Rum 1 Tortenguss Schokolade Mandelkerne, Pistazien, Belegkirschen (je nach Wunsch als Deko) Zubereitung: Den Lebkuchen mit den Fingern fein in eine Schüssel zerbröseln. Eine Springform mit Rohrboden oder eine Gugelhupf Form fetten . Die Eier trennen. Die Butter, 75g Zucker und das Lebkuchengewürz ca. 10min cremig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren . Die Nüsse mit dem Lebkuchen mischen und im…

Schokoladen Orangen Gugls

Susi

Zutaten (für 6 Stück in einer größeren Gugl Form oder ca. 12 Mini Gugls): 75g Zartbitter Schokolade 100ml Milch 50g Zucker jeweils einen 1/4 TL gem. Nelken, Kardamon und Ingwer 100g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 1 EL Kakao 50g weiche Butter 1 Pr. Salz 1 TL Vanillin Zucker 1 EL abgeriebene Schale einer Bio Orange 1 Ei Optional: 1kl. Päckchen Schokoladen Guss Zuckerstreu Deko Zubereitung: Schokolade grob hacken. Die Milch mit den Gewürzen und 25g Zucker erhitzen. Die Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Die Masse etwas abkühlen lassen. Das…

Lebkuchen Brownies

Susi

Zutaten (für ca. 50 Stück): 100g Zartbitter Schokolade 250g gemahlene Mandeln 250g gemahlene Haselnüsse 15g Stärke 350g brauner Zucker 2 TL Zimt 1 Msp. gemahlene Nelken 5 Eier 3 eckige Back Oblaten (a 122-202mm) je 100g Vollmilch- und Zartbitter Kuvertüre ca. 15g Palmin Zubereitung: Am Vortag: Schokolade grob hacken. Mandeln, Nüsse, Stärke, Zucker, Zimt, Nelken und die Eier in der Küchenmaschine verkneten. Die gehackte Schokolade darunter kneten. Zugedeckt über Nacht ruhen und ziehen lassen. Am Zubereitungstag: Ein Backblech erst mit Backpapier und dann mit den Oblaten belegen. Die Ränder der…

Schokoladen Torte mit Kaffeebuttercreme und Zuckerrose zum 95. Geburtstag

Susi

Meine Oma feierte am letzten Samstag ihren stattlichen 95. Geburtstag. Und da musste natürlich ein Törtchen her. Erst hab ich mir Gedanken um eine Fondant Torte gemacht aber ich weiß dass meine Oma Fondant gar nicht so gerne isst. Also habe ich mir gedacht, ich mach eine Torte aus Schichten mit Buttercreme und versuche mich das erste Mal an einer Zuckerrose. Kuchen (Durchmesser 20cm): Zutaten: 4 Eier 200g Zucker Saft einer Orange oder Milch (je nach Geschmack) 1 Pr. Salz 150g weiche Butter 150g Zartbitter Schokolade 3 EL Kakao 180g…

Kürbis Frischkäse Torte mit Ganache

Susi

Zutaten: Böden: 360g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Natron 1 TL Salz 1,5 TL Zimt 1,5 TL gem. Ingwer 3/4 TL gem. Muskatnuss 1 Msp gem. Nelken 6 Eier 425g brauner Zucker 250ml Pflanzenöl 600g Kürbispüree 170ml Milch Creme & Ganache: 450g zimmerwarmer Frischkäse 60g weiche Butter 225s Salz Butter Karamellsoße (s. Ende des Artikels) 480g Puderzucker 100g Sahne 115g gehackte Zartbitter Schokolade ggf. Schokolade zum dekorieren Zubereitung: Ofen vorheizen (Umluft: 150 Grad, Ober/Unterhitze: 175 Grad). 2 Springformen (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und…

Joghurt- Schokosahne Torte mit Birnen oder auch einfach „Lochtorte“

Susi

Zutaten Boden: 2 Eier 1 Pr. Salz 50g Zucker 1 Pck. Vanillin Zucker 25g Mehl 25g Speisestärke 1 TL Backpulver Füllung: 14 Blatt Gelatine 500g Joghurt 100g Zucker 2 P. Vanillin Zucker 1 Dose Birnen (850ml) 1200g Sahne 1/8l Milch 150g Schokolade Zubereitung: Eine Springform (Durchmesser 26cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Die beiden Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, dabei den Zucker und Vanillin Zucker einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben. Im heißen Ofen (Ober/Unterhitze 175 Grad, Umluft 150 Grad)…