Schlagwort: Quark

Pfirsich Melba Torte

Susi

Zutaten: Boden: 2 Eier 50g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 40g Mehl 1 TL Backpulver 20g Stärke Füllung: 1 Dose (850ml) Pfirsiche 300g frische Himbeeren oder TK Ware 1 TL Zitronensaft 2 Pck Vanille Zucker 100g gehackte Mandeln 1kg Magerquark 500g Mascarpone 125g Zucker Zitronenmelisse oder Minze Zubereitung:  Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Vanille Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln zugeben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und sieben. Unter die Eiermasse heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26cm) füllen um im vorgeheizten Offen…

Erdbeer Tiramisu Torte

Susi

 Zutaten: 50g Butter 4 Eier 1 Pr. Salz 275g Zucker 100g Mehl + 1 EL 110g Stärke 750g Erdbeeren 500g Mascarpone 250g Quark 1P. Vanillin Zucker 3 EL Orangensaft 4 EL Amaretto 1P. Löffelbiskuits 2 EL Kakao Minze Blätter Zubereitung: Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier, Salz und 175g Zucker über dem heißen Wasserbad cremig rühren. Aus dem heißen Wasserbad heraus nehmen und weiterschlagen bis die Masse abkühlt. 100g Mehl und die Stärke mischen, sieben und unterheben. Danach die geschmolzene Butter unterziehen. Den Teig in eine am Boden…

Frucht Quark Mascarpone Cremes

Susi

Himbeer Quark Mascarpone Creme: Zutaten (reicht für eine 26iger Torte) 1 P TK Himbeeren (300g) 500g Magerquark 250g  Mascarpone 250g Sahne 80-100g Zucker (je nachdem wie süß man die Creme mag) 1P gem. Gelatine   Zubereitung: Die Himbeeren auftauen lassen und dann durch ein Sieb streichen und den Saft mit Fruchtfleisch (aber eben ohne Kerne) auffangen. Quark, Mascarpone und Zucker cremig aufschlagen. Jetzt das Himbeermus unterziehen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Ich gebe dann 1-2 EL Quarkmasse zur aufgelösten Gelatine und verrühre diese, bevor…