Schlagwort: Pfirsich

Pfirsich Amaretto Sahne Kuchen

Susi

Zutaten Teig 115g weiche Butter 225g Zucker 2 Eier einige Tropfen Bittermandelöl 180g Mehl 1,5 TL Backpulver 170ml Milch Füllung: 700g Pfirsiche 3 EL Zucker 1 Prise geriebene Muskatnuss 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz 2 EL Stärke einige Tropfen Bittermandelöl oder 2cl Amaretto 4 EL Zitronensaft 50g gehobelte Mandeln 350ml Sahne 1 Pck Vanillezucker Zubereitung: Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen (Umluft 160 Grad). Eine Springform (26cm Durchmesser) fetten. Butter und Zucker ca. 5min hellschaumig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren, Bittermandelöltropfen zugeben (Menge je nach Geschmack). Mehl und Backpulver mischen…

Osterhasen Fondant Torte

Susi

Heute zeige ich euch mal wieder eine alte Fondant Torte von mir. Diese ist aus dem Jahr 2015 und war ein Törtchen für einen schönen Oster Abend unter Freunden. Gebacken hatte ich den Wunderkuchen mit ordentlich Eierlikör, so wie es sich zu Ostern nun Mal gehört 😉 Den Boden habe ich einmal durchgeschnitten. Außerdem habe ich den Boden Fondant tauglich zugeschnitten (hierzu folgt bald ein Tutorial). Gefüllt wurde die Torte mit einer Quark Mascarpone Creme und Pfirsichen. Danach habe ich eine Ganache aus weißer Schokolade hergestellt und die Torte damit…

Pfirsich Melba Torte

Susi

Zutaten: Boden: 2 Eier 50g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 40g Mehl 1 TL Backpulver 20g Stärke Füllung: 1 Dose (850ml) Pfirsiche 300g frische Himbeeren oder TK Ware 1 TL Zitronensaft 2 Pck Vanille Zucker 100g gehackte Mandeln 1kg Magerquark 500g Mascarpone 125g Zucker Zitronenmelisse oder Minze Zubereitung:  Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Vanille Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln zugeben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und sieben. Unter die Eiermasse heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26cm) füllen um im vorgeheizten Offen…

Pfirsich- Maracuja- Torte mit Kokosrand

Susi

Zutaten: Fruchtspiegel: 2 Blatt Gelatine 100g Pfirsichpüree 50g passiertes Maracujafleisch (aus ca. 4-5 Maracujas) 100ml Orangensaft Mürbeteigboden: 50g Butter 40g Puderzucker 1 Eigelb 80g Mehl 15g Kokosnussraspel 15g gem. Mandeln 1 Pr. Salz 1TL Vanillin Zucker 1 EL Pfirsich Konfitüre Kokosbiskuit: 5 Eier 120g Zucker 70g Mehl 40g  Kokosnussraspel 40g gem. Mandeln Pfirsich- Maracuja Sahne: 8 Blatt Gelatine 150g Zucker 4 Eigelb 50ml Orangensaft 300g Joghurt 80g Pfirsichpüree 20g passiertes Maracujafleisch Saft von 1 Zitrone 500g Sahne Fruchtspiegel & Garnitur: 3 Blatt Gelatine 150ml Maracujasaft 120g frisches Kokosnussfleisch 150g Sahne…

Frucht Quark Mascarpone Cremes

Susi

Himbeer Quark Mascarpone Creme: Zutaten (reicht für eine 26iger Torte) 1 P TK Himbeeren (300g) 500g Magerquark 250g  Mascarpone 250g Sahne 80-100g Zucker (je nachdem wie süß man die Creme mag) 1P gem. Gelatine   Zubereitung: Die Himbeeren auftauen lassen und dann durch ein Sieb streichen und den Saft mit Fruchtfleisch (aber eben ohne Kerne) auffangen. Quark, Mascarpone und Zucker cremig aufschlagen. Jetzt das Himbeermus unterziehen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Ich gebe dann 1-2 EL Quarkmasse zur aufgelösten Gelatine und verrühre diese, bevor…