Schlagwort: Marzipan

Erdbeer- Mandelbiskuit

Susi

Zutaten: Teig: 50g Marzipanrohmasse 5 Eier 150g weiche Butter 120g Zucker 1 Pck Vanillezucker Salz 60g Mehl 60g gemahlene Mandeln (blanchiert, ohne Haut) Füllung: 800g Erdbeeren 1 Pck Sahne Puddingpulver 2 EL Zucker 450ml Milch 100g Creme Double 1 Becher Sahne Minze ggf Amaretto Zubereitung: Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen (60 Grad Umluft). Den Boden einer Springform (24cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Für den Teig die Eier trennen. Das Marzipan raspeln und mit den Eigelben verrühren- Butter, Salz,80g Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen und anschließend mit…

Marzipan Mohntorte mit Pflaumen

Susi

Zutaten: Teig: 3 Eier 75g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 50g Mehl 25g Stärke 1 gestr. TL Backpulver Creme und Füllung: 2 Pck. Vanille Puddingpulver 400ml Milch 75g Zucker 50g gemahlenen Mohn 1 Glas Pflaumen (ca. 720ml) 600g Sahne 1 Pck. Vanillezucker 8 TL Sahnapart 1 Marzipandecke Dekoperlen Zubereitung: Eine Springform (Durchmesser 26cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und af die Eimasse sieben. Locker unterheben. Den Teig…

Bratapfel Cheescake Tarte

Susi

  Zutaten für 24 Stück: Teig: 150g Butter 120g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Pr. Salz 3 Eigelb (Größe M) 350g Mehl 1 TL Backpulver Creme: 500ml Milch 2 Pck. Vanille Pudding 120g Zucker 250g Magerquark 500g Schmand 1 Pr. Salz 1 TL abgeschriebene Zitronenschale 3 EL Amaretto Äpfel: 40g gehackte Mandeln 80g getrocknete Aprikosen 150g Marzipan 5 säuerliche Äpfel (z. B. Holsteiner Cox oder Cox Orange oder Boskop) 2 EL Zitronensaft 80g Aprikosenkonfitüre Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Knethaken der Küchenmaschine verrühren. Eigelbe kurz unterrühren. Mehl…

Elefanten Torte zum ersten Geburtstag

Susi

Für den Sohn einer sehr guten Freundin sollte es mal wieder ein Fondant Törtchen geben. Gewünscht von der Mama wurde eine Torte in blau und gelb und am besten mit einem Tier. U.a. eben auch Elefanten. Außerdem sollte die Torte nach Vanille und Marzipan schmecken. Gebacken habe ich einen lockeren und saftigen Kuchen aromatisiert mit Vanillepaste und etwas Marzipan. Hierzu habe ich das Marzipan über dem heißen Wasserbad mit ein paar Esslöffeln Milch aufgelöst und mit der Vanillepaste unter den Grundteig gerührt. Außerdem habe ich noch eine Handvoll Schoko Chunks…

Marzipan Apfelkuchen

Susi

Zutaten: Teig: 250g Mehl 60g Zucker 1 Pr. Salz 1 Ei 125g kalte Butter Belag: 100g Marzipanrohmasse 150g weiche Butter 75g Zucker 3 Eier 1TL abgeriebene Zitronenschale 50g Mehl 5-6 (ca. 900g) mürbe Äpfel ggf. Puderzucker zum bestäuben Zubereitung: Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde formen, Zucker, Salz und das Ei hinein geben. Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen und alles vom Rand her schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gehüllt ca. 30 min kühlen. Marzipan würfeln. 125g Butter schaumig aufschlagen. Marzipan…

Marzipan Rhabarber Blechkuchen

Susi

Zutaten: 1,5kg Rhabarber 5 Eier 1 Eigelb 250g Butter 325g Zucker, zusätzlich 2 EL 2 Pr. Salz 325g Mehl 100g Creme Fraiche 200g Marzipan 1 TL Zimt Zubereitung: Den Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. 2 EL Zucker zugeben und 10min ziehen lassen. Danach den Saft abgießen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Das Backbleck mit Backpapier auslegen. Die 5 Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe, 225g Zucker, 1 Pr. Salz cremig rühren. 225g Mehl und die Butter…