Schlagwort: Heidelbeere

Heidelbeeren Käse Sahne Torte

Susi

Teig 6 Eier 150g Zucker 150g Mehl 30g Stärke 2 TL Backpulver Füllung 2 Gläser Heidelbeeren Saft undSchale einer halben Zitrone 8 + 6 Blatt Gelatine 250g Mager Quark 50g Zucker 650g Sahne 1 Pck Sahnesteif 2 EL Kakao 2 EL Puderzucker 100g Mandelblättchen Zubereitung Eier, 3 EL heißes Wasser, Zucker auf der höchsten Stufe in der Küchenmaschine weißschaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Stärke mischen und auf die Eiermasse sieben. Locker unterheben. Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegte Form (26cm Durchmesser) füllen um im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad…

Geburtstagstorte mit Früchten und Buttercreme

Susi

Zum einem runden Geburtstag sollte es eine schöne laktosefreie Torte geben. Gebacken habe ich hierzu den Wunderkuchen in der Vanille Variante. Als Flüssigkeit habe ich laktosefreie Milch genommen und den Teig zusätzlich mit Vanille Extrakt aromatisiert. Der Boden wurde zweimal durchtrennt, sodass 3 Böden entstanden. Gefüllt wurde die Torte mit einer Brombeeren Joghurt Creme. Auch hier wurden laktosefreie Produkte beim Joghurt und der Sahne verwendet. Der untere und mittlere Boden wurde am Rand mit einem Stabilisierungsring aus Vanille Swiss Meringue Buttercreme bespritzt. Die Buttercreme habe ich aus laktosefreier Butter hergestellt.…

Blaubeeren Buttercreme Torte

Susi

Zutaten: Teig: 225g Butter 280g Zucker 3 Eier 240g Mehl 3 TL Backpulver 350g griech. Joghurt 60ml Milch 150g Heidelbeeren 6-9 EL Heidelbeer Konfitüre Creme: 6 Eiweiß 340g Zucker 400g weiche Butter 1 Glas Heidelbeer Konfitüre Ggf violette Speisefarbe 15 HeidelbeerenZubereitung: Zutaten: Ofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze (Umluft 150 Grad) erhitzen. 3 Formen mit 20cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterheben. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch und dem Joghurt in den Teig geben. Beeren waschen und unter den Teig heben.…

Frucht Quark Mascarpone Cremes

Susi

Himbeer Quark Mascarpone Creme: Zutaten (reicht für eine 26iger Torte) 1 P TK Himbeeren (300g) 500g Magerquark 250g  Mascarpone 250g Sahne 80-100g Zucker (je nachdem wie süß man die Creme mag) 1P gem. Gelatine   Zubereitung: Die Himbeeren auftauen lassen und dann durch ein Sieb streichen und den Saft mit Fruchtfleisch (aber eben ohne Kerne) auffangen. Quark, Mascarpone und Zucker cremig aufschlagen. Jetzt das Himbeermus unterziehen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Ich gebe dann 1-2 EL Quarkmasse zur aufgelösten Gelatine und verrühre diese, bevor…