Schlagwort: Erdbeere

Buttercreme Ombre Torte mit Pfingstrose

Susi

Die Mama meiner Nachbarin feierte 70. Geburtstag und hat von uns eine schöne Buttercreme Torte bekommen. Gebacken habe ich einen lockeren hellen Boden in einer Größe von 24cm. Den Teig habe ich auf 2 Formen verteilt und die daraus entstandenen Böden je einmal waagrecht durchschnitten. Gefüllt wurde die Torte mit einer Erdbeeren Buttercreme. Für den Einstrich habe ich eine Swiss Meringue Buttercreme hergestellt und diese in 3 verschiedenen Schüssel aufgeteilt. In eine Schüssel etwas mehr Buttercreme geben als in die anderen beiden. In die mit am meisten Buttercreme ein tropfen…

Osterhasen Torte

Susi

Eine einfache und doch imposante Osterhasen Torte. Die Deko habe ich vorab aus Modelliermasse und weißer Schokolade vorbereitet. Die Pfoten werden aus Modelliermasse (Fondant + CMC Pulver) gefertigt. Hierzu zwei dickere Kreise formen in beige farbener Modelliermasse . Mit der Rückseite der Klinge eines Messers 3 Kerben eindrücken, sodass „Zehen“ entstehen. Kleine rosa Kreise runden die Tatzen ab. Diese werden aufgeklebt mit Zuckerkleber. Aus schwarzem Fondant dünne Schnurrhaare ausschneiden und zwei Kreise ausstechen. Die Kreise und somit Augen, bekommen aus weißem Fondant noch einen kleinen Lichtpunkt. Die Minikreise werden auf…

Number Cake „50“ zum Geburtstag

Susi

Unser Nachbar wurde 50 und zu seinem Geburtstag steuerten wir zur Feier eine schöne Torte hinzu. Ich wollte schon lange einen Number Cake ausprobieren und jetzt hat sich die Chance ergeben. Aus dem Mürbeteig Rezept habe ich beide Zahlen gebacken. Die Menge für jede Zahl betrug: 250g Butter, 120g Puderzucker, 0,5 TL Salz, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Eigelb, 380g Mehl und 120g gemahlene Mandeln (5) bzw. Walnüsse (0) Den Teig 4-5 cm auf dem Backpapier ausrollen. Aus Pappe habe ich mir Schablonen ausgeschnitten. Diese lege ich auf den Teig auf…

Cookie Quarksahne Erdbeeren Kuchen

Susi

Zutaten: Boden: 350 g Mehl 230 g Butter 110 g Zucker 1  Prise Salz 1  TL Vanilleextrakt 1  Eigelb 100 g backfeste Schokoladendrops/Chunks Füllung: 500 g Quark 300 g Sahne 60 g Puderzucker 1  TL Vanilleextrakt 3 Pck Sahnesteif 100g Erdbeeren ca. 100g Rhabarber Kompott (je nach Geschmack) Zubereitung: Die Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine kurz verrühren, dass sich beide Komponenten verbinden. Den Vanilleextrakt, das Salz und das Eigelb kurz mit dazugeben. Abschließend das Mehl und die Schokolade zugeben und auch dieses nur kurz unterheben, dass ein Mürbeteig entsteht. Diesen in Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Teig mit bemehlten Händen nochmals kurz durchkneten…

Macarons Füllungen

Susi

In meinem letzten Post habe ich euch die Macaronsschalen vorgestellt. Heute sollen es nun die Füllungen hierzu sein. Insgesamt habe ich 4 verschiedene Füllungen hergestellt. Sollte ich wieder Macarons machen, aktualisiere ich diesen Post mit weiteren Füllungen. Alle Füllungen wurden in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (6mm) gefüllt und ein kleiner Klecks Füllung auf eine Schale gespritzt (Ausnahme die Strawberry Cheesecake Macarons, siehe unten). Danach in drehenden Bewegungen eine leere passende Schale auf eine mit Füllung aufsetzen. Die gelben Schalen und die paar pink farbenen welche aus dem anderen Rezept einigermaßen…

Mirror Glaze Muttertags Herz

Susi

Das Muttertags Herz habe ich bereits vor 2 Jahren gebacken und den Blogeintrag auch geschrieben aber bisher nicht veröffentlicht. Daher ist der Text schon ein bisschen älter. Aus dem Baby wurde mittlerweile ein 2-Jähriger kleiner Junge 😉: Bald ist es wieder soweit. Es ist Muttertag.!!! Ich habe bereits mehrfach meiner Mama etwas gebacken. Dieses Mal wollte ich unbedingt eine Mirror Glaze Torte ausprobieren. Erst wollte ich das Glaze selbst herstellen, da das gar nicht so schwer ist. Aber mit Baby und Kleinkind zu Hause, ist auch bei mir die Zeit…

Erdbeer- Mandelbiskuit

Susi

Zutaten: Teig: 50g Marzipanrohmasse 5 Eier 150g weiche Butter 120g Zucker 1 Pck Vanillezucker Salz 60g Mehl 60g gemahlene Mandeln (blanchiert, ohne Haut) Füllung: 800g Erdbeeren 1 Pck Sahne Puddingpulver 2 EL Zucker 450ml Milch 100g Creme Double 1 Becher Sahne Minze ggf Amaretto Zubereitung: Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen (60 Grad Umluft). Den Boden einer Springform (24cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Für den Teig die Eier trennen. Das Marzipan raspeln und mit den Eigelben verrühren- Butter, Salz,80g Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen und anschließend mit…

Erdbeeren Bienenstich mit Käsesahne

Susi

Zutaten: Teig: 6 Eier 1 Pr. Salz 100g Zucker 150g zimmerwarme Butter 120g Puderzucker 150g Mehl etwas Milch 100g gehobelte Mandeln 50g Zucker 80ml Sahne Füllung und Deko: 2 EL Erdbeeren Marmelade 1kg Erdbeeren 600ml Sahne 5 Pck Sahnesteif oder 10 TL Sanapart 3 Pck Vanillezucker (wenn Sanapart verwendet wird, diesen weg lassen) 500g Magerquark 50g Puderzucker Vanillepaste Zubereitung: Trenne die Eier und schlage die Eiweiße mit dem Salz und dem Zucker steif. Butter, Puderzucker weiß cremig aufschlagen und die Eigelbe einzeln zugeben. Das Mehl und ein Schuss Milch unter…

Erdbeer Sahne Krokant Torte

Susi

Hallo alle zusammen, erst einmal ein ganz großes sorry, dass ich mich solange nicht gemeldet habe. Wir sind umgezogen und es gab einiges zu tun. Ich hatte somit auch eine Weile keine wirklich funktionierende Küche und so war auch ans backen nicht zu denken. Aber jetzt funktioniert alles und wir sind langsam eingerichtet. Die Erdbeeren Zeit geht zwar schon zu Ende, aber hier noch schnell eine leckere und frische Sahne Torte hierzu: Zutaten: Teig: 100g weiche Butter 100g Zucker 1Pck. Vanillin Zucker 2 Eier 150g Mehl 1 TL Backpulver 2-3…

Österliche Ombre Torte mit Erdbeercreme

Susi

Zutaten: Teig (für eine 20cm Durchmesser Torte): 3 Eier 150g Zucker 1 Pr. Salz 1 TL Vanilleextrakt 100ml Eierlikör 100ml Öl 200g Mehl 1 TL Backpulver Creme: 14 Blatt Gelatine 230g Erdbeeren 250g Magerquark 400g Frischkäse 100g Puderzucker Schale und Saft einer Zitrone 500g Sahne 3 EL Erdbeer Marmelade rote Lebensmittelfarbe (fettlöslich) Deko: rosa Esspapierstreifen (z.B. von Küchle Ostergras) Schokoladenhase Fondant Blüten Zubereitung: Den Backofen vorheizen (Ober/Unterhitze 200 Grad, Umluft 180 Grad). Eier, Zucker, Salz, und Vanilleextrakt dickcremig aufschlagen (ca. 5-10min). Danach das Öl und den Eierlikör kurz unterrühren. Mehl…