Schlagwort: Brombeeren

Geburtstagstorte mit Früchten und Buttercreme

Susi

Zum einem runden Geburtstag sollte es eine schöne laktosefreie Torte geben. Gebacken habe ich hierzu den Wunderkuchen in der Vanille Variante. Als Flüssigkeit habe ich laktosefreie Milch genommen und den Teig zusätzlich mit Vanille Extrakt aromatisiert. Der Boden wurde zweimal durchtrennt, sodass 3 Böden entstanden. Gefüllt wurde die Torte mit einer Brombeeren Joghurt Creme. Auch hier wurden laktosefreie Produkte beim Joghurt und der Sahne verwendet. Der untere und mittlere Boden wurde am Rand mit einem Stabilisierungsring aus Vanille Swiss Meringue Buttercreme bespritzt. Die Buttercreme habe ich aus laktosefreier Butter hergestellt.…

Frucht Joghurt Cremes

Susi

Brombeeren Joghurt Creme  Zutaten (reicht für die Füllung einer 24iger Torte): 300g Brombeeren 300g Vanille Joghurt 40g Zucker Saft und Schale einer Bio Zitrone 4 Blatt Gelatine 200g Schlagsahne Zubereitung: Die Brombeeren pürieren und durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. Den Joghurt, das Fruchtpüree, den Zucker, die Schale und dem Saft der Zitrone zusammen glatt rühren. Die Gelatine auflösen und unter die Joghurtmasse heben. Diese kurz kühlen bis sie zu gelieren beginnt. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und diese unter die leicht gekühlte Joghurtmasse heben.…