Zutaten für ca. 72 Stück 2 Eiweiß 120g feinster Zucker 2 TL Zitronensaft türkis färbende Lebensmittelfarbe 150g Zartbitter Kuvertüre 100g gehackte Mandeln Zubereitung: Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Schlagen bis sich der Zucker gelöst hat. Zum Schluss den Zitronensaft zugeben und mit wenigen Tropfen Lebensmittel Farbe die Masse färben. Backofen auf 100 Grad Ober-Unterhitze vorheizen (Umluft 80 Grad). Baiser Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Backbleche mit Backpapier auslegen und je 36 kleine Tuffs darauf setzen. Im Ofen ca. 1,5-2h trocknen lassen. Dann im ausgeschalteten…
Baiser Eicheln
