Frozen Olaf Fondant Torte/Kuchen

Susi

Ein echter „Wunsch Kuchen“ zu einer Firmung war dieser „kleine“ Olaf letztes Jahr. Zur Vorbereitung muss einem klar sein, wie genau der Olaf aussehen soll. Hierzu habe ich mir diverse Bilder bei google angesehen und habe mich dann für dieses Motiv entschieden. Der größte eckige Backrahmen der in meinen Ofen passt, hat eine Größe von 40×30 cm. Den Backrahmen habe ich dann in der maximalen Größe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gestellt. Den Olaf habe ich dann in entsprechender Größe (hier geht es va. um die Länge) ausgedruckt und…

Windbeutel gefüllt mit Sahne und Obst

Susi

Zutaten für 6 Stück: 150 ml Wasser 2 EL Butter 1 TL Zucker 100g Mehl 1 Pr. Salz 3 Eier 400g Sahne 2 Pck Sahnesteif 1 Pck Bourbon Vanillezucker Obst (z.b. Erdbeeren, Heidelbeeren etc.) oder Obst Kompott Zubereitung: Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Für den Teig das Wasser mit Butter, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal dazugeben und direkt mit einem Kochlöffel mit den anderen Komponenten verrühren.  Die Hitze reduzieren. Weiterrühren bis ein Teigkloß entsteht. Diesen immer wieder von allen Seiten…

Scheidungstorte

Susi

Es gibt schon viele Anlässe zum feiern. Manchmal auch eine Scheidung 😉 Also gab es zur „Feier“ des Tages einer Freundin für deren Kusine eine Scheidungstorte. Gebacken habe ich hierzu einen hellen Boden für Fondant Torten in 20cm Durchmesser. Den Boden insgesamt 2 mal waagrecht durchschneiden, dass man 3 Böden insgesamt bekommt. Zum Einstreichen und Umranden wird dunkle Schokoladen Ganache benötigt. Auf den untersten Boden wird ein Ring mit dunkler Ganache gespritzt und in der Mitte wird der Boden mit Himbeermarmelade bestrichen. Auf die Marmelade wird in Höhe des Ganache…

Cookie Quarksahne Erdbeeren Kuchen

Susi

Zutaten: Boden: 350 g Mehl 230 g Butter 110 g Zucker 1  Prise Salz 1  TL Vanilleextrakt 1  Eigelb 100 g backfeste Schokoladendrops/Chunks Füllung: 500 g Quark 300 g Sahne 60 g Puderzucker 1  TL Vanilleextrakt 3 Pck Sahnesteif 100g Erdbeeren ca. 100g Rhabarber Kompott (je nach Geschmack) Zubereitung: Die Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine kurz verrühren, dass sich beide Komponenten verbinden. Den Vanilleextrakt, das Salz und das Eigelb kurz mit dazugeben. Abschließend das Mehl und die Schokolade zugeben und auch dieses nur kurz unterheben, dass ein Mürbeteig entsteht. Diesen in Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Teig mit bemehlten Händen nochmals kurz durchkneten…

Hochzeitstorte in Elfenbein mit Fondant, Spitze und Rose

Susi

Hochzeit zu Corona Zeiten und im Winter heißt: Hochzeit ohne Verwandte und Freunde 🙁 Trotzdem wollten wir als Freunde dem Hochzeitspaar eine kleine Freude machen. Ich war natürlich für die Torte zuständig. Was Großes sollte es nicht werden, da ja kaum jemand mitessen durfte. Gebacken habe ich den Wunderkuchen in der Vanille Variante (Flüssigkeit: Vanillemilch und 1 TL Vanillepaste) mit 20 cm Durchmesser. Der Teig passt dabei in 2 Formen und man bekommt 2 richtig schöne hohe Kuchen. Diese dann noch jeweils einmal durchschneiden und man hat insgesamt 4 Böden.…

Fußball Fondant Geburtstagstorte

Susi

Als ich den letzte Post abgesetzt hatte, dachte ich eigentlich wir hätten diese beschissene Pandemie endlich hinter uns gebracht. Leider ist alles noch ziemlich beim Alten. Der Spagat zwischen Familie, Beruf und Einschränkungen ist doch ein ganz schön großer. Daher gab es auch ganz schön lange keinen Post von mir. Ich versuche mich jetzt aber wieder regelmäßiger mit neuen Torten und kleinen süßen Dingen zu melden. Anfangen möchte ich mit einer Geburtstagstorte zum ersten Geburtstag eines kleinen Fußball Fans. Gebacken habe ich hierzu den Wunderkuchen in der Vanille Variante mit…

Eiswaffel Becher Muffins

Susi

Zutaten (für ca. 24 Stück): Teig: 1 Packung Waffelbecher 100g Butter oder Magarine 80g Zucker 1 Pck Vanille Zucker 1TL Vanillepaste 2 Eier 130g Mehl 1/2 TL Backpulver 50ml Milch Deko: 1 Pck. Kuchenguss Streusel in diversen Formen Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen. Die Butter mit dem Zucker, Vanillepaste und den Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unter die Eiermasse heben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Danach die…

Schwarzwälder Kirschtorte

Susi

Zutaten: Boden (Durchmesser 26cm): Rezept des Schokoladen Biskuits. Füllung mit Alkohol: 20ml Wasser 80ml & 30ml Kirschwasser 1 Glas Kirschen 50g Stärke 1/2 TL Zimt 10g & 50g & 50g Zucker 800ml & 400ml Sahne 9 Blatt Gelatine 2 Pck Sahnesteif 1 Pck. Vanillezucker Deko: 1 Pck. Beleg Kirschen 1 Pck. Schokoladen Raspeln oder Schokoladen Deko nach Wahl Zubereitung: Den Boden nach Rezept zubereiten. Nach dem Abkühlen zweimal waagrecht durchschneiden, dass 3 Böden entstehen, Wasser, 10g Zucker und 80ml Kirschwasser mischen und zusammen kurz aufkochen. Die Tränke zur Seite stellen.…

Vanille Himbeeren Muffins

Susi

Zutaten (für ca. 12 Muffins) 4 Eier 200g Zucker 1 TL Vanille Extrakt 200g Frischkäse 300g Mehl 1 Pck Backpulver 130g Butter 250g Himbeeren 1 EL Puderzucker Zubereitung: Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze oder 160Grad Umluft vorheizen. Eine Muffinform mit Förmchen auslegen. Die Eier, Zucker, Vanille Extrakt und den Frischkäse in der Küchenmaschine zusammen cremig aufschlagen. Die Butter zugeben. Die trockenen Zutaten separat mischen und kurz unter die Butter-Eiermasse heben. Zum Schluss die Himbeeren ganz locker unter den Teig heben. Jedes Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen und im…

Einschulungstorte

Susi

Das neue Schuljahr hat in Rheinland Pfalz begonnen und einige Freundinnen meiner Tochter haben den Kindergarten verlassen und hatten nun ihren ersten Schultag. Das unter dieser besonderen Pandemie Zeit. Leider findet die Einschulung nur in sehr abgespeckter Form statt. Dann soll zumindest die Feier zu Hause mit der Familie etwas besonderes werden. Ich habe daher diese Einschulungstorte für eine Freundin gebacken. Wir haben noch ein Jahr Zeit aber meine Tochter hat sich jetzt schon entschieden wie IHRE Torte nächstes Jahr aussehen soll. Sie hat bei dieser Torte auch tatkräftig geholfen,…