Kategorie: Sahnetorte

Heidelbeeren Käse Sahne Torte

Susi

Teig 6 Eier 150g Zucker 150g Mehl 30g Stärke 2 TL Backpulver Füllung 2 Gläser Heidelbeeren Saft undSchale einer halben Zitrone 8 + 6 Blatt Gelatine 250g Mager Quark 50g Zucker 650g Sahne 1 Pck Sahnesteif 2 EL Kakao 2 EL Puderzucker 100g Mandelblättchen Zubereitung Eier, 3 EL heißes Wasser, Zucker auf der höchsten Stufe in der Küchenmaschine weißschaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Stärke mischen und auf die Eiermasse sieben. Locker unterheben. Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegte Form (26cm Durchmesser) füllen um im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad…

Cookie Quarksahne Erdbeeren Kuchen

Susi

Zutaten: Boden: 350 g Mehl 230 g Butter 110 g Zucker 1  Prise Salz 1  TL Vanilleextrakt 1  Eigelb 100 g backfeste Schokoladendrops/Chunks Füllung: 500 g Quark 300 g Sahne 60 g Puderzucker 1  TL Vanilleextrakt 3 Pck Sahnesteif 100g Erdbeeren ca. 100g Rhabarber Kompott (je nach Geschmack) Zubereitung: Die Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine kurz verrühren, dass sich beide Komponenten verbinden. Den Vanilleextrakt, das Salz und das Eigelb kurz mit dazugeben. Abschließend das Mehl und die Schokolade zugeben und auch dieses nur kurz unterheben, dass ein Mürbeteig entsteht. Diesen in Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Teig mit bemehlten Händen nochmals kurz durchkneten…

Schwarzwälder Kirschtorte

Susi

Zutaten: Boden (Durchmesser 26cm): Rezept des Schokoladen Biskuits. Füllung mit Alkohol: 20ml Wasser 80ml & 30ml Kirschwasser 1 Glas Kirschen 50g Stärke 1/2 TL Zimt 10g & 50g & 50g Zucker 800ml & 400ml Sahne 9 Blatt Gelatine 2 Pck Sahnesteif 1 Pck. Vanillezucker Deko: 1 Pck. Beleg Kirschen 1 Pck. Schokoladen Raspeln oder Schokoladen Deko nach Wahl Zubereitung: Den Boden nach Rezept zubereiten. Nach dem Abkühlen zweimal waagrecht durchschneiden, dass 3 Böden entstehen, Wasser, 10g Zucker und 80ml Kirschwasser mischen und zusammen kurz aufkochen. Die Tränke zur Seite stellen.…

Mirror Glaze Muttertags Herz

Susi

Das Muttertags Herz habe ich bereits vor 2 Jahren gebacken und den Blogeintrag auch geschrieben aber bisher nicht veröffentlicht. Daher ist der Text schon ein bisschen älter. Aus dem Baby wurde mittlerweile ein 2-Jähriger kleiner Junge 😉: Bald ist es wieder soweit. Es ist Muttertag.!!! Ich habe bereits mehrfach meiner Mama etwas gebacken. Dieses Mal wollte ich unbedingt eine Mirror Glaze Torte ausprobieren. Erst wollte ich das Glaze selbst herstellen, da das gar nicht so schwer ist. Aber mit Baby und Kleinkind zu Hause, ist auch bei mir die Zeit…

Erdbeer- Mandelbiskuit

Susi

Zutaten: Teig: 50g Marzipanrohmasse 5 Eier 150g weiche Butter 120g Zucker 1 Pck Vanillezucker Salz 60g Mehl 60g gemahlene Mandeln (blanchiert, ohne Haut) Füllung: 800g Erdbeeren 1 Pck Sahne Puddingpulver 2 EL Zucker 450ml Milch 100g Creme Double 1 Becher Sahne Minze ggf Amaretto Zubereitung: Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen (60 Grad Umluft). Den Boden einer Springform (24cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Für den Teig die Eier trennen. Das Marzipan raspeln und mit den Eigelben verrühren- Butter, Salz,80g Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen und anschließend mit…

Pfirsich Amaretto Sahne Kuchen

Susi

Zutaten Teig 115g weiche Butter 225g Zucker 2 Eier einige Tropfen Bittermandelöl 180g Mehl 1,5 TL Backpulver 170ml Milch Füllung: 700g Pfirsiche 3 EL Zucker 1 Prise geriebene Muskatnuss 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz 2 EL Stärke einige Tropfen Bittermandelöl oder 2cl Amaretto 4 EL Zitronensaft 50g gehobelte Mandeln 350ml Sahne 1 Pck Vanillezucker Zubereitung: Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen (Umluft 160 Grad). Eine Springform (26cm Durchmesser) fetten. Butter und Zucker ca. 5min hellschaumig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren, Bittermandelöltropfen zugeben (Menge je nach Geschmack). Mehl und Backpulver mischen…

Erdnussbutter Eiscreme Torte

Susi

Zutaten 1 Cookie im Durchmesser von 24cm (diesen haben ich vorab nach diesem Rezept gebacken: https://www.chefkoch.de/rezepte/2257651361176625/Subway-Cookies.html) 1 Dose Erdnussbutter crunchy / stückig 1/2 TL Salz 1 EL Palmin/Kokosfett 500ml Sahne 400ml gesüßte Kondensmilch /Milchmädchen 1 TL Vanilleextrakt Karamell Soße zum Dekorieren 30g Erdnüsse 1Pck Schokoladen Chunks 50g geschmolzene Zartbitterschokolade Zubereitung: Die Erdnussbutter in einen Topf geben und mit dem Salz und dem Kokosfett leicht erhitzen und rühren bis die Masse cremig flüssig ist. Die Sahne steif schlafen. Die Kondensmilch mit dem Vanilleextrakt verrühren. Danach Esslöffelweise die geschlagenen Sahne locker unter…

Erdbeeren Bienenstich mit Käsesahne

Susi

Zutaten: Teig: 6 Eier 1 Pr. Salz 100g Zucker 150g zimmerwarme Butter 120g Puderzucker 150g Mehl etwas Milch 100g gehobelte Mandeln 50g Zucker 80ml Sahne Füllung und Deko: 2 EL Erdbeeren Marmelade 1kg Erdbeeren 600ml Sahne 5 Pck Sahnesteif oder 10 TL Sanapart 3 Pck Vanillezucker (wenn Sanapart verwendet wird, diesen weg lassen) 500g Magerquark 50g Puderzucker Vanillepaste Zubereitung: Trenne die Eier und schlage die Eiweiße mit dem Salz und dem Zucker steif. Butter, Puderzucker weiß cremig aufschlagen und die Eigelbe einzeln zugeben. Das Mehl und ein Schuss Milch unter…

Rotkäppchen Torte

Susi

Z Zutaten: Teig: 1 Glas Kirschen (720ml) 100g Butter 150g Zucker 1 Pck. Vanillin Zucker 3 Eier 150g Mehl 2 TL Backpulver 2-3 EL Nutella Füllung & Deko: 600g Sahne 3 Pck. Sahnesteif 500g Quark 100g Zucker 1 Pck. Vanillin Zucker 2 Pck roter Tortenguss Ggf. Schokoladen Dekor Zubereitung: Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Butter, Zucker, Vanillinzucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Dann unter die Eiermasse heben. Den Ofen vorheizen (Umluft 150 Grad, Ober/Unterhitze 175 Grad). Die Hälfte des…

Mandeltorte mit Zimt Mascarpone Creme

Susi

Zutaten Teig: 4 Eier 4EL Amaretto 120g Zucker 1 Pr. Salz 1 EL abgeriebene Zitronenschale oder ein 1 Pck Citro Back 100g Mehl 100g gemahlene Mandeln 2 TL Backpulver Füllung und Deko: 10cl Amaretto 5 Blatt weiße Gelatine 250g Mascarpone 250g Magerquark 150g Joghurt 50g Zucker 2 Pck Vanille Zucker 1 EL abgerieben Zitronenschale oder 1 Pck Citro Back 3 TL Zimt 400ml Sahne 200g Marzipan 20g Puderzucker 1 Pck Raspel Schokolade Zubereitung: Eier, Amaretto, Zucker, Salz, Zitronenschale ca. 10min in der Küchenmaschine schaumig cremig schlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver…