Kategorie: Obsttorte

Naked Cherry Cake mit Schmand Sahne

Susi

Zutaten: Dunkler Boden: 4 Eier 145g Zucker 145g Mehl 40g Stärke 1 TL Backpulver 1,5 EL Kakao Heller Boden: 2 Eier 70g Zucker 70g Mehl 20g Stärke 0,5 TL Backpulver Füllung und Deko: 1/4l Kirschnektar 1 Pck. roter Tortenguss 6 EL Zucker 400g entsteinte Süßkirschen 600g Sahne 2 Pck Sahnesteif 2 Pck Bourbon Vanillezucker 200g Schmand 3-4 EL Zartbitter Schoko-Raspel Zubereitung: Ofen vorheizen (Umluft 150 Grad, Ober/Unterhitze 175 Grad). Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Für den dunklen Boden die Eier, und der Zucker schaumig schlagen. Mehl, die Stärke…

Aprikosen Joghurt Torte

Susi

Zutaten: Biskuit: 2 Eier 50g Zucker 30g Mehl 20g Stärke 1 TL Backpulver Füllung: Ca. 35 Aprikosen oder zwei Dosen (a 850ml) 16 Blatt Gelatine 1kg Joghurt 1 Zitrone 100g Zucker 600ml Sahne Gehackte Pistazien Zubereitung: Für den Biskuit 2 Eier trennen. Eiweiß, 1 EL Wasser und 50g Zucker steif schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben. Die Springform (Durchmesser 26 cm) am Boden mit Backpapier belegen. Teig einfüllen und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca. 15min backen. Ca. 20 Aprikosenhälften…

Zitronen Mousse Torte mit Knusperboden

Susi

Zutaten: Boden: 300g Shortbread Kekse (alternativ Butterkekse) 80g weiche Butter Belag: 115g Butter 250g Zucker 230ml frisch gepresster Zitronensaft 4 Eier 4 Eigelbe 30g Stärke 2TL gemahlene Gelatine 4 Eiweiße 250g Sahne 1 Zitrone Zubereitung: Ofen vorheizen (Ober/Unterhitze 175 Grad, Umluft 150 Grad). Die Kekse fein zerbröseln und mit Butter kräftig mischen. Die Masse als Boden in eine Tarteform mit herausnehmbaren Boden drücken. Im Ofen ca. 12min backen und auskühlen lassen. Für den Zitronen Curd Butter, 150g Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.…

Pfirsich- Maracuja- Torte mit Kokosrand

Susi

Zutaten: Fruchtspiegel: 2 Blatt Gelatine 100g Pfirsichpüree 50g passiertes Maracujafleisch (aus ca. 4-5 Maracujas) 100ml Orangensaft Mürbeteigboden: 50g Butter 40g Puderzucker 1 Eigelb 80g Mehl 15g Kokosnussraspel 15g gem. Mandeln 1 Pr. Salz 1TL Vanillin Zucker 1 EL Pfirsich Konfitüre Kokosbiskuit: 5 Eier 120g Zucker 70g Mehl 40g  Kokosnussraspel 40g gem. Mandeln Pfirsich- Maracuja Sahne: 8 Blatt Gelatine 150g Zucker 4 Eigelb 50ml Orangensaft 300g Joghurt 80g Pfirsichpüree 20g passiertes Maracujafleisch Saft von 1 Zitrone 500g Sahne Fruchtspiegel & Garnitur: 3 Blatt Gelatine 150ml Maracujasaft 120g frisches Kokosnussfleisch 150g Sahne…

Weiße Schokoladen Torte mit Erdbeeren

Susi

Zubereitung Mürbeteigboden: 90g Mehl 60g Butter 30g Zucker 1 Pr. Salz Biskuitboden: 2 Eier 60g Zucker 20g Mehl 20g Stärke ½ TL Backpulver Füllung & Verzierung: 3 Blatt Gelatine 225g weiße Schokolade 2 Eigelb 2 EL Zucker 625g Sahne 350g Erdbeeren 1 EL Orangenlikör 2 EL Erdbeerkonfitüre 4 Pck. Weiße Mikado Rote Speisefarbe (fettlöslich) Zubereitung: Die Zutaten für den Mürbeteig mit 1 EL kaltem Wasser verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30min kühlen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker schaumig…

Erdbeer Tiramisu Torte

Susi

 Zutaten: 50g Butter 4 Eier 1 Pr. Salz 275g Zucker 100g Mehl + 1 EL 110g Stärke 750g Erdbeeren 500g Mascarpone 250g Quark 1P. Vanillin Zucker 3 EL Orangensaft 4 EL Amaretto 1P. Löffelbiskuits 2 EL Kakao Minze Blätter Zubereitung: Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier, Salz und 175g Zucker über dem heißen Wasserbad cremig rühren. Aus dem heißen Wasserbad heraus nehmen und weiterschlagen bis die Masse abkühlt. 100g Mehl und die Stärke mischen, sieben und unterheben. Danach die geschmolzene Butter unterziehen. Den Teig in eine am Boden…

Ricotta Erdbeermousse Torte

Susi

Zutaten: Boden: 125g Quark 1 Ei 5 EL Milch 5 EL Öl 100g Zucker 1Pr. Salz 1TL Vanille Paste 300g Mehl 1 P. Backpulver Füllung: 9 Blatt Gelatine 750g Erdbeeren 500g Ricotta 150g Zucker 600g Sahne 5 EL gehobelte Mandeln 1P Vanille Zucker 1 P. roter Tortenguss Zubereitung: Eine Springform (Durchmesser 26cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Quark, Milch, Öl, Vanillepaste, Zucker, Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Den Teig in die Form drücken und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca. 20 min backen.…

Sahnige Rhabarber Torte

Susi

  Zutaten: 120g Amarettini 100g Löffelbiskuits 125g weiche Butter 750g Rhabarber 150g Zucker 2 Vanillezucker 9 Blatt Gelatine 500g Quark 600g Sahne 3 EL Himbeer Gelee Öl Zubereitung: Vortag: Die Tortenplatte (26cm) leicht mit Öl einpinseln. 100g Amarettini, Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerbröseln. Die Butter mit den Bröseln vermischen und die Masse auf den Boden drücken. 1h in den Kühlschrank stellen. Den Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Zucker und 1P. Vanillezucker mischen. Ca. 10min ziehen lassen.…