Kategorie: Obsttorte

Cookie Torte mit Erdbeeren und Quarksahne

Susi

Endlich Erdbeeren Zeit… und was gibt es besseres als Erdbeeren mit Quarksahne und dazu einen richtigen Cookieboden mit Schoko Chunks… NICHTS!!! Vermute ich zumindest denn der Kuchen war für den Geburtstag meines Nachbarn und als ich selbst mal probieren wollte, war er leer…also vermute ich mal er war sehr lecker und ich werde ihn einfach die Tage nochmal backen. Ich schreibe euch hier das Rezept nochmal auf. Jedoch habe ich es aus einem anderen Blog nachgebacken. Ihr könnt also auch einfach auf den Link drücken und bekommt sogar noch ein…

Mango Sahne Torte

Susi

Zutaten Teig 5 Eier Salz 125g Zucker 1 TL Vanillezucker 75g gemahlene Mandeln 1 Pck Vanille Pudding Pulver 50g Mehl Füllung 1 Pck Vanille Puddingpulver 550ml Mangosaft 2 Mangos Saft von 2 Zitronen 800g Sahne Schale einer Bio Zitrone 3 Pck Sofort Gelatine 25g Puderzucker Zubereitung: Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform mit 24cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mandeln, Puddingpulver und Mehl mischen und unter den Eischnee heben.…

Pflaumen Schmand Torte

Susi

Zutaten: Teig / Mürbeteig: 50g Zucker 100g Butter 1 Pr. Salz 150g Mehl   1 fertiger Biskuitboden Füllung: 200g Zwetschgen oder Pflaumen 1 EL Pflaumenmus Saft einer Limette 75g Puderzucker 1 EL Honig 1 Becher Schmand 5 Blatt Gelatine 2cl Zwetschgenwasser 300g Sahne Deko: 2 EL Pflaumenmus 100g Krokant 4 Zwetschgen/Pflaumen 1 Tafel weiße Schokolade   Zubereitung: Aus Zucker, Butter, Salz und Mehl einen glatten Mürbeteig herstellen. Ca. 30min kühlen. Danach rund ausrollen und in einer gefetteten Springform (Durchschnitt 24 cm) auslegen. Im vorgeheizten Backofen ( Ober/Unterhitze 180 Grad, Umluft 160…

Pflaumen Mousse Schokoladen Torte

Susi

Zutaten: Pannacotta Spiegel: 6 Blatt Gelatine 1 Vanilleschote 150g Sahne 150ml Pflaumenwein 60g Zucker Schokoböden: 140g Marzipan 6 Eigelbe 2 Eiweiß 230g Zucker 70g Kakaopulver 30g Mehl Pflaumenmousse: 5 Blatt Gelatine 350g Pflaumenpüree 50ml Zwetschgenwasser 2 Eiweiß 80g Zucker 200g Sahne Weiße Mousse und Deko: 4 Blatt Gelatine 1 Ei 1 Eigelb 30ml Zwetschgenwasser 400g weiße Schokolade 560g Sahne 2 Pflaumen   Zubereitung: Für den Pannacotta Spiegel die Gelatine kalt einweichen. Die Vanilleschote aufritzen und das Mark herausschaben. Beides mit Sahne, Pflaumenwein und Zucker unter Rühren erhitzen. Gelatine ausdrücken und…

Quark Trauben Schnitten

Susi

Zutaten: Teig: 250g Mehl 1 Pr. Salz 40g Zucker 1 Ei 100g Butter 20g gem. Mandeln Füllung und Deko: 250g (am besten kernlose) Trauben 7 Blatt Gelatine 750g Quark 4 EL Zitronensaft 75ml Mineralwasser 3 EL Zucker (oder mehr, je nach Geschmack) 250g Sahne 20g Mandelblättchen   Zubereitung: Die Teigzutaten und 4 EL kaltes Wasser verkneten bis ein geschmeidiger Mürbeteig entstanden ist. Diesen abgedeckt 30min kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche eckig ausrollen und in eine gefettete mit Mehl ausgestäubte Form ( x ) geben und den Rand…

Erdbeer Sahne Krokant Torte

Susi

Hallo alle zusammen, erst einmal ein ganz großes sorry, dass ich mich solange nicht gemeldet habe. Wir sind umgezogen und es gab einiges zu tun. Ich hatte somit auch eine Weile keine wirklich funktionierende Küche und so war auch ans backen nicht zu denken. Aber jetzt funktioniert alles und wir sind langsam eingerichtet. Die Erdbeeren Zeit geht zwar schon zu Ende, aber hier noch schnell eine leckere und frische Sahne Torte hierzu: Zutaten: Teig: 100g weiche Butter 100g Zucker 1Pck. Vanillin Zucker 2 Eier 150g Mehl 1 TL Backpulver 2-3…

Österliche Ombre Torte mit Erdbeercreme

Susi

Zutaten: Teig (für eine 20cm Durchmesser Torte): 3 Eier 150g Zucker 1 Pr. Salz 1 TL Vanilleextrakt 100ml Eierlikör 100ml Öl 200g Mehl 1 TL Backpulver Creme: 14 Blatt Gelatine 230g Erdbeeren 250g Magerquark 400g Frischkäse 100g Puderzucker Schale und Saft einer Zitrone 500g Sahne 3 EL Erdbeer Marmelade rote Lebensmittelfarbe (fettlöslich) Deko: rosa Esspapierstreifen (z.B. von Küchle Ostergras) Schokoladenhase Fondant Blüten Zubereitung: Den Backofen vorheizen (Ober/Unterhitze 200 Grad, Umluft 180 Grad). Eier, Zucker, Salz, und Vanilleextrakt dickcremig aufschlagen (ca. 5-10min). Danach das Öl und den Eierlikör kurz unterrühren. Mehl…

Rum Kirschen Sahne Torte

Susi

Zutaten: 1 Glas Kirschen (720ml) 100ml Rum Teig: 225g wiche Butter 225g Zucker + 2 EL 1 Pr. Salz 3 Vanille Zuckeer 4 Eier 225g Mehl 1 TL Backpulver Füllung: 3 EL Stärke 500g Sahne 4-5 EL Mandelblättchen Zimt Zubereitung: Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Kirschen über Nacht im Rum ziehen lassen. Eine Springform (Durchmesser 26cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Aus der Butter, Zucker, Salz und 1 Pck. Vanille Zucker ca. 5min einen cremigen Teig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen…

Joghurt- Schokosahne Torte mit Birnen oder auch einfach „Lochtorte“

Susi

Zutaten Boden: 2 Eier 1 Pr. Salz 50g Zucker 1 Pck. Vanillin Zucker 25g Mehl 25g Speisestärke 1 TL Backpulver Füllung: 14 Blatt Gelatine 500g Joghurt 100g Zucker 2 P. Vanillin Zucker 1 Dose Birnen (850ml) 1200g Sahne 1/8l Milch 150g Schokolade Zubereitung: Eine Springform (Durchmesser 26cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Die beiden Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, dabei den Zucker und Vanillin Zucker einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben. Im heißen Ofen (Ober/Unterhitze 175 Grad, Umluft 150 Grad)…

Pfirsich Melba Torte

Susi

Zutaten: Boden: 2 Eier 50g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 40g Mehl 1 TL Backpulver 20g Stärke Füllung: 1 Dose (850ml) Pfirsiche 300g frische Himbeeren oder TK Ware 1 TL Zitronensaft 2 Pck Vanille Zucker 100g gehackte Mandeln 1kg Magerquark 500g Mascarpone 125g Zucker Zitronenmelisse oder Minze Zubereitung:  Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Vanille Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln zugeben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und sieben. Unter die Eiermasse heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26cm) füllen um im vorgeheizten Offen…