Kategorie: Muffins

Vanille Himbeeren Muffins

Susi

Zutaten (für ca. 12 Muffins) 4 Eier 200g Zucker 1 TL Vanille Extrakt 200g Frischkäse 300g Mehl 1 Pck Backpulver 130g Butter 250g Himbeeren 1 EL Puderzucker Zubereitung: Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze oder 160Grad Umluft vorheizen. Eine Muffinform mit Förmchen auslegen. Die Eier, Zucker, Vanille Extrakt und den Frischkäse in der Küchenmaschine zusammen cremig aufschlagen. Die Butter zugeben. Die trockenen Zutaten separat mischen und kurz unter die Butter-Eiermasse heben. Zum Schluss die Himbeeren ganz locker unter den Teig heben. Jedes Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen und im…

Apfel Zimt Muffins mit Frischkäse Topping (Frozen Geburtstag)

Susi

Zutaten für ca. 12 Muffins: Teig: 125 g weiche Butter 120 g Zucker Saft einer halben Zitronensaft 1 TL abgeriebene Zitronenschale 2 Eier 250 g Mehl 3 TL Backpulver 1 TL Zimt 5 – 6 EL Milch 500g Äpfel Topping: 100g Sahne 2 TL San Apart oder 1 Pck Sahnesteif 150g Firschkäse 2 EL Puderzucker Vanilleextrakt Lebensmittelpaste lila und hellblau Deko Schneeflocken aus Fondant Zubereitung: Das Muffinblech mit den Muffinförmchen auslegen. Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker, Zitronensaft und der Zitronenschale cremig…

Johannisbeer-Mohn-Muffins

Susi

Zutaten (für ca. 12 Stück): 250g Johannisbeeren 100g Butter oder Margarine abgeriebene Schale einer Bio Zitrone 2 Eier 180g Zucker 225ml Milch 1 Pr. Salz 3EL geschroteter Mohn 300h Mehl 2TL Backpulver nach Wunsch: Puderzucker und noch einige Johannisbeer Rispen. Zubereitung: Ein Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Beeren auf dem Küchenpapier abtrocknen lassen. Butter in einem Topf zerlassen. Die Zitronenschale einrühren und die Masse vom Herd nehmen. Den Backofen vorheizen (Ober/Unterhitze 200 Grad, Umluft 180 Grad).…

Toffifee Karamell Muffins

Susi

Am Wochenende waren wir bei Freuden zum grillen eingeladen und eigentlich sollten wir gar nichts mitbringen, aber mein Mann schlug dann doch ein paar Muffins vor. Wir lieben beide Toffifee und da dachte ich mir, es sollte kein großes Problem darstellen diese mit Teig zu mischen und in Förmchen zu bekommen. Ich hab im Netz ein bisschen gestöbert und aus diversen Rezepten dieses hier zusammen gestellt. Vorprobiert haben wir eben natürlich auch schon mal einen fertigen Muffin und ich muss sagen, sie sind richtig lecker und nicht zu süß. Ein Highlight…