Kategorie: Gugls und Küchlein

Windbeutel gefüllt mit Sahne und Obst

Susi

Zutaten für 6 Stück: 150 ml Wasser 2 EL Butter 1 TL Zucker 100g Mehl 1 Pr. Salz 3 Eier 400g Sahne 2 Pck Sahnesteif 1 Pck Bourbon Vanillezucker Obst (z.b. Erdbeeren, Heidelbeeren etc.) oder Obst Kompott Zubereitung: Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Für den Teig das Wasser mit Butter, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal dazugeben und direkt mit einem Kochlöffel mit den anderen Komponenten verrühren.  Die Hitze reduzieren. Weiterrühren bis ein Teigkloß entsteht. Diesen immer wieder von allen Seiten…

Eiswaffel Becher Muffins

Susi

Zutaten (für ca. 24 Stück): Teig: 1 Packung Waffelbecher 100g Butter oder Magarine 80g Zucker 1 Pck Vanille Zucker 1TL Vanillepaste 2 Eier 130g Mehl 1/2 TL Backpulver 50ml Milch Deko: 1 Pck. Kuchenguss Streusel in diversen Formen Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen. Die Butter mit dem Zucker, Vanillepaste und den Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unter die Eiermasse heben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Danach die…

Weiße Schoko-Sahne Gugls mit Limette

Susi

Zutaten: Teig: 100g weiße Schokolade 150g Sahne 1 Ei 1 TL Vanillepaste 85g Mehl 1 Msp. Backpulver 80g Puderzucker Guss und Verzierung: 125g Puderzucker 1-2 EL Limettensaft 1 TL abgeriebene Limettenschale Zubereitung: Ofen vorheizen (Umluft 180 Grad, Ober- Unterhitze 200 Grad). Schokolade in kleine Stücke brechen und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die Schokolade heben. Ei und Paste unterheben. Mehl, Backpulver, Puderzucker sieben und schnell unter die Sahnemasse heben. Ein Mini Gugl Form fetten und den Gugl Teig einfüllen. Die Mini Gugl…

Belgische Knusperwaffeln

Susi

Zutaten (für ca. 15 Stück) 1 Würfel Hefe 180ml lauwarme Milch 500g Mehl 100g brauner Zucker 1 Pr. Salz 2 Eier 200g sehr weiche Butter 150g Speisestärke 100g Hagelzucker Butter/Öl/Backtrennspray für das Waffeleisen Puderzucker Zubereitung: Hefe und Milch verrühren. Mehl, Zucker, Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen. Eier zugeben und dann die Hefilch nach und nach zugießen und alles in der Küchenmaschine mit dem Knethaken auf niedriger Stufe durchkneten. Danach die Geschwindigkeit erhöhen und die Butter in Stücken unterkneten bis ein glatter geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig an…

Zimtschnecken / schwedische Kanelbullar

Susi

Zutaten: Teig: 150g Butter/Margarine 500ml Milch 1 Würfel Hefe 150g Zucker 1 TL Salz 1 TL gemahlener Kardamom 1kg Weizenmehl Belag: 75g Butter 100g Zucker 2EL Zimt 1Ei Hagelzucker Zubereitung: Das Fett schmelzen. Die Milch hinzufügen und auf ca. 37°C wärmen. Die Hefe in der Flüssigkeit  auflösen und Zucker, Salz, Kardamom und das Mehl hineinrühren. Den Teig kneten, bis er geschmeidig wird. (falls der Teig zu feucht ist, noch mehr Mehl unterkneten). Den Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 – 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.…

Schokoladen Orangen Gugls

Susi

Zutaten (für 6 Stück in einer größeren Gugl Form oder ca. 12 Mini Gugls): 75g Zartbitter Schokolade 100ml Milch 50g Zucker jeweils einen 1/4 TL gem. Nelken, Kardamon und Ingwer 100g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 1 EL Kakao 50g weiche Butter 1 Pr. Salz 1 TL Vanillin Zucker 1 EL abgeriebene Schale einer Bio Orange 1 Ei Optional: 1kl. Päckchen Schokoladen Guss Zuckerstreu Deko Zubereitung: Schokolade grob hacken. Die Milch mit den Gewürzen und 25g Zucker erhitzen. Die Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Die Masse etwas abkühlen lassen. Das…