Kategorie: Cremetorte

Buttercreme Ombre Torte mit Pfingstrose

Susi

Die Mama meiner Nachbarin feierte 70. Geburtstag und hat von uns eine schöne Buttercreme Torte bekommen. Gebacken habe ich einen lockeren hellen Boden in einer Größe von 24cm. Den Teig habe ich auf 2 Formen verteilt und die daraus entstandenen Böden je einmal waagrecht durchschnitten. Gefüllt wurde die Torte mit einer Erdbeeren Buttercreme. Für den Einstrich habe ich eine Swiss Meringue Buttercreme hergestellt und diese in 3 verschiedenen Schüssel aufgeteilt. In eine Schüssel etwas mehr Buttercreme geben als in die anderen beiden. In die mit am meisten Buttercreme ein tropfen…

Geburtstagstorte mit Früchten und Buttercreme

Susi

Zum einem runden Geburtstag sollte es eine schöne laktosefreie Torte geben. Gebacken habe ich hierzu den Wunderkuchen in der Vanille Variante. Als Flüssigkeit habe ich laktosefreie Milch genommen und den Teig zusätzlich mit Vanille Extrakt aromatisiert. Der Boden wurde zweimal durchtrennt, sodass 3 Böden entstanden. Gefüllt wurde die Torte mit einer Brombeeren Joghurt Creme. Auch hier wurden laktosefreie Produkte beim Joghurt und der Sahne verwendet. Der untere und mittlere Boden wurde am Rand mit einem Stabilisierungsring aus Vanille Swiss Meringue Buttercreme bespritzt. Die Buttercreme habe ich aus laktosefreier Butter hergestellt.…

Einschulungstorte

Susi

Im Sommer 2021 wurde meine Tochter unter „Pandemie Bedingungen“ eingeschult. Da eine wirklich große Feier aus bekannten Gründen nicht möglich war, gabs zumindest Kaffee und Kuchen. Gebacken habe ich den Wunderkuchen in der Variante Haselnuss (Flüssigkeit: Nussmilch, anteilig gemahlene Haselnüsse) mit 24cm Durchmesser. Gefüllt und eingestrichen wurde die Torte mit einer Schokoladen Buttercreme. Danach wird die Torte erst einmal einen halben Tag gekühlt, dass sie sehr fest wird. Verziert wurde die Torte mit einem bunten Drip aus weißer Schokolade. Eingefärbt mit roter, lila und grüner Pasten Farbe. Den Drip dann…

Osterhasen Torte

Susi

Eine einfache und doch imposante Osterhasen Torte. Die Deko habe ich vorab aus Modelliermasse und weißer Schokolade vorbereitet. Die Pfoten werden aus Modelliermasse (Fondant + CMC Pulver) gefertigt. Hierzu zwei dickere Kreise formen in beige farbener Modelliermasse . Mit der Rückseite der Klinge eines Messers 3 Kerben eindrücken, sodass „Zehen“ entstehen. Kleine rosa Kreise runden die Tatzen ab. Diese werden aufgeklebt mit Zuckerkleber. Aus schwarzem Fondant dünne Schnurrhaare ausschneiden und zwei Kreise ausstechen. Die Kreise und somit Augen, bekommen aus weißem Fondant noch einen kleinen Lichtpunkt. Die Minikreise werden auf…

30. Geburtstags Torte mit Blumen

Susi

Zum 30. Geburtstag einer sehr guten Freundin bat mich ihr Mann eine schöne Geburtstags Torte zu backen mit Blümchen in pink und rosa. Gebacken habe ich einen spanischen Vanilleboden mit diesem Rezept. Ergänzt wurde der Boden mit Schoko Chunks und geriebenem Marzipan. Der Durchmesser betrug 24cm. Die Menge an Teig habe ich auf 2 Backrahmen aufgeteilt und nach dem backen die Böden entsprechend noch einmal geteilt. Am Ende waren es somit insg. 4 Böden. Gefüllt wurde die Torte mit einer Swiss Meringue Buttercreme mit Vanille Geschmack (die doppelte Menge lt.…

Drip Cake Karamell Apfel Walnuss Geburtstagstorte

Susi

Zu Geburtstag meines Mannes sollte es mal eine andere Torte als immer eine Apfelkuchen sein. Ich hab mich trotzdem an seinem Lieblingskuchen orientiert und eine lecker Torte draus gemacht. Gebacken wurde der Wunderkuchen in der Variante Walnuss. Verwendet hab ich hierzu Nussmilch als Flüssigkeit. Des weiteren 150g gemahlene Nüsse zugeben und die Mehlmasse um 100g reduzieren. Der Durchmesser der Torte war 20cm, sodass ich die Masse auf zwei Backrahmen aufgeteilt habe. Beide gebackenen Böden habe ich dann nochmals durchgeschnitten und hatte am Ende dann 4 zu verwendete Böden. Zum Füllen…

Frankfurter Kranz

Susi
Frankfurter Kranz

Zutaten Kuchen: Rezept Wunderkuchen, Variante: Vanille (Vanillepaste und als Flüssigkeit Vanillemilch) Buttercreme: Rezept deutsche Buttercreme, Variante: Vanille (Vanillepuddingpulver) Sonstiges: ein Glas Kirschkonfitüre 100g Krokant Deko Kirschen/Belegkirschen o.ä. Zubereitung: Den Wunderkuchenteig nach Rezept herstellen. Den Teig in eine gefettete Gugelhupf Form geben und ca. 50-60min backen (Stäbchenprobe!). Den Kuchen auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Den Gugelhupf waagrecht zweimal durchschneiden. Die Buttercreme nach Rezept herstellen. Einen kleinen Spritzbeutel mit Sterntülle mit Creme befüllen und für die Deko zur Seit stellen (nicht in den Kühlschrank, sonst wird sie zu fest zum…

Blaubeeren Buttercreme Torte

Susi

Zutaten: Teig: 225g Butter 280g Zucker 3 Eier 240g Mehl 3 TL Backpulver 350g griech. Joghurt 60ml Milch 150g Heidelbeeren 6-9 EL Heidelbeer Konfitüre Creme: 6 Eiweiß 340g Zucker 400g weiche Butter 1 Glas Heidelbeer Konfitüre Ggf violette Speisefarbe 15 HeidelbeerenZubereitung: Zutaten: Ofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze (Umluft 150 Grad) erhitzen. 3 Formen mit 20cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterheben. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch und dem Joghurt in den Teig geben. Beeren waschen und unter den Teig heben.…

Silvester Konfetti Drip Cake

Susi

Ein frohes neues Jahr Euch allen!!! Ich hoffe Ihr habt alle schön den Jahreswechsel gefeiert und seid gut ins neue Jahr 2018 gerutscht. Ein Jahr mit hoffentlich vielen Highlights und schönen unvergesslichen Momenten. Auch einige Törtchen Projekte sind für mich bereits in Planung für das neue Jahr! Ich freue mich schon sehr. Seid gespannt! Für unsere Silvester Feier habe ich mich für einen Drip Cake entschieden. Erst wollte ich eine Fondant Torte backen, hab mich dann aber dagegen entschieden, da ich dafür doch noch einiges hätte einkaufen müssen. Und da…

Marzipan Mohntorte mit Pflaumen

Susi

Zutaten: Teig: 3 Eier 75g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 50g Mehl 25g Stärke 1 gestr. TL Backpulver Creme und Füllung: 2 Pck. Vanille Puddingpulver 400ml Milch 75g Zucker 50g gemahlenen Mohn 1 Glas Pflaumen (ca. 720ml) 600g Sahne 1 Pck. Vanillezucker 8 TL Sahnapart 1 Marzipandecke Dekoperlen Zubereitung: Eine Springform (Durchmesser 26cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und af die Eimasse sieben. Locker unterheben. Den Teig…