Kategorie: Blechkuchen

Number Cake „50“ zum Geburtstag

Susi

Unser Nachbar wurde 50 und zu seinem Geburtstag steuerten wir zur Feier eine schöne Torte hinzu. Ich wollte schon lange einen Number Cake ausprobieren und jetzt hat sich die Chance ergeben. Aus dem Mürbeteig Rezept habe ich beide Zahlen gebacken. Die Menge für jede Zahl betrug: 250g Butter, 120g Puderzucker, 0,5 TL Salz, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Eigelb, 380g Mehl und 120g gemahlene Mandeln (5) bzw. Walnüsse (0) Den Teig 4-5 cm auf dem Backpapier ausrollen. Aus Pappe habe ich mir Schablonen ausgeschnitten. Diese lege ich auf den Teig auf…

Quark Trauben Schnitten

Susi

Zutaten: Teig: 250g Mehl 1 Pr. Salz 40g Zucker 1 Ei 100g Butter 20g gem. Mandeln Füllung und Deko: 250g (am besten kernlose) Trauben 7 Blatt Gelatine 750g Quark 4 EL Zitronensaft 75ml Mineralwasser 3 EL Zucker (oder mehr, je nach Geschmack) 250g Sahne 20g Mandelblättchen   Zubereitung: Die Teigzutaten und 4 EL kaltes Wasser verkneten bis ein geschmeidiger Mürbeteig entstanden ist. Diesen abgedeckt 30min kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche eckig ausrollen und in eine gefettete mit Mehl ausgestäubte Form ( x ) geben und den Rand…

Zwetschgendatschi / -kuchen mit Streusel

Susi

Zutaten: Hefetig: 350g Mehl (am besten Type 550) 60g Zucker 1 Pr. Salz 1 Ei 180ml lauwarme Milch 60g flüssige Butter 1 Würfel frische Hefe Schale einer halben Bio Zitrone etwas Vanillepaste/ gemahlene Vanille Belag: 2 kg Zwetschgen Streusel: 300g Mehl 150g Zucker 200g kalte Butter 1 TL Zimt Zubereitung: Einen Vorteig aus 50g Mehl, 1 TL Zucker, Hefe und der Hälfte der lauwarmen Milch herstellen und diesen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Die restlichen Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und vermischen. Den Vorteig dazu geben und den…

Zitronen Blechkuchen

Susi

Zutaten: 350g Butter/Margarine 350g Mehl 350g Zucker 1P. Vanillezucker 2 TL Backpuler 6 Eier 4 Zitronen 300g Puderzucker Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Schale von allen Zitronen abreiben, zwei Zitronen davon auspressen. Als erstes die Eier und den Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Danach den Vanillezucker, die Zitronenschale und das Fett im Wechsel mit der Mehlmischung zu geben. Den Teig eine Weile schlagen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. In den vorgeheizten Backofen ca. 20…

Marzipan Rhabarber Blechkuchen

Susi

Zutaten: 1,5kg Rhabarber 5 Eier 1 Eigelb 250g Butter 325g Zucker, zusätzlich 2 EL 2 Pr. Salz 325g Mehl 100g Creme Fraiche 200g Marzipan 1 TL Zimt Zubereitung: Den Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. 2 EL Zucker zugeben und 10min ziehen lassen. Danach den Saft abgießen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Das Backbleck mit Backpapier auslegen. Die 5 Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe, 225g Zucker, 1 Pr. Salz cremig rühren. 225g Mehl und die Butter…