Monat: Oktober 2023

Hochzeitstorte mit Modellierschokolade und Früchten

Susi

Für eine liebe Arbeitskollegin habe ich eine drei stöckige Hochzeitstorte gebacken. Gefragt war (mal wieder) die Torte mit der Modellierschokolade. Farblich zum ganzen Konzept der Hochzeit, sollten die Früchte in blau und aprikot/orange sein. Gebacken wurden drei Böden im Durchmesser 30cm, 24 cm und 18cm. Hierzu habe ich wieder das Wunderkuchen Rezept verwendet. Der größte Boden in der Variante Vanille (Flüssigkeit: Vanillemilch und Vanilleextrakt), der mittlere Boden in der Variante Eierlikör und der kleine Boden in der Variante Mandel (Flüssigkeit: Mandelmilch). Die große Torte wurde gefüllt mit einer Himbeeren Fruchteinlage,…

Geburtstagstorte mit Früchten und Buttercreme

Susi

Zum einem runden Geburtstag sollte es eine schöne laktosefreie Torte geben. Gebacken habe ich hierzu den Wunderkuchen in der Vanille Variante. Als Flüssigkeit habe ich laktosefreie Milch genommen und den Teig zusätzlich mit Vanille Extrakt aromatisiert. Der Boden wurde zweimal durchtrennt, sodass 3 Böden entstanden. Gefüllt wurde die Torte mit einer Brombeeren Joghurt Creme. Auch hier wurden laktosefreie Produkte beim Joghurt und der Sahne verwendet. Der untere und mittlere Boden wurde am Rand mit einem Stabilisierungsring aus Vanille Swiss Meringue Buttercreme bespritzt. Die Buttercreme habe ich aus laktosefreier Butter hergestellt.…