Monat: März 2018

Geburtstagstorte mit Pferdekopf

Susi

Für eine Kindergarten Freundin meiner Tochter sollte es im Winter eine Fondant Torte werden zum Thema „Pferde“. Es sollte eine Schokotorte mit Creme geben und mit Erdbeeren. Gebacken habe ich den saftigen Schokoladenkuchen. Dieser wurde zweimal durchgeschnitten. Zwei Böden davon habe ich mit Erdbeermarmelade bestrichen. Frische Erdbeeren schmecken einfach im November nicht, wenn sie aus dem spanischen oder holländischen Gewächshaus kommen. Gefüllt und auch eingestrichen wurde die Torte mit der Schokoladenbuttercreme. Da diese einen sehr hohen Schokoladenanteil hat, ist sie Fondant tauglich.   Um noch einen weiteren Erdbeergeschmack in die…

Naked Cake Hochzeitstorte mit Obst

Susi

Im September durfte ich für liebe Bekannte eine Hochzeitstorte backen. Es sollte eine zweistöckige „naked cake“ Torte werden für ca. 50 Gäste. Die Füllungen sollten mit Quark und dunklen Beerenfrüchten sein. Also hab ich mir meine Gedanken gemacht über das Innere und welche Böden es sein sollten damit sie schön stabil und gleichmäßig werden. Sie werden ja teilweise von außen zu sehen sein. Zum Testen habe ich vorab eine kleine Torte gebacken und diese ist wirklich super lecker geworden. Die Füllung und die Umrandung entsprechen der unteren Etage der eigentlichen Hochzeitstorte. [envira-gallery id=“1457″] Für die…

Winterliche Schokoladen Drip Cake Hochzeitstorte mit Schneeflocken

Susi

    Genau vor einem Jahr habe ich eine Hochzeitstorte für Bekannte gebacken. Leider habe ich es bis heute nicht geschafft diese online zu stellen. Das möchte ich nun zum ersten Hochzeitstag nachholen. Es sollte eine Dreistöckige Hochzeitstorte werden. Von außen sollte jede Etage in einer der drei Schokoladen Varianten (weiße , Vollmilch- und Zartbitterschokolade) eingestrichen werden. Ein leichter Naked Cake Effekt sollte aber erhalten bleiben. Zu jedem Schokoladen Einstrich den entsprechenden Drip Effekt dazu. Bzgl. der Deko sollten Schneeflocken (wiederkehrend aus Einladungskarte etc.) mit aufgesetzt werden und echte Blumen…

Vanillecreme

Susi

Zutaten: 500ml Milch 1 Pck. Bourbon Vanille Pudding 100g Zucker 400ml Sahne ein Schuss Vanilleextrakt 1 Pck. Bourbon Vanillezucker 8 Blatt Gelatine Zubereitung: Die Gelatine kalt einweichen. Den Pudding nach Anleitung kochen. In den heißen Pudding den Zucker, den Vanilleextrakt und die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine einrühren und dabei auflösen. Den Pudding in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. In der Schüssel abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und locker mit dem Schneebesen unter den Pudding heben. Die Creme vor der Verwendung…

Nougat Buttercreme

Susi

Zutaten (reicht zum Füllen einer 24iger Torte) 200g Nougat 100g dunkle Schokolade 150ml Sahne 250g zimmerwarme Butter Zubereitung: Nougat und Schokolade in Stücke schneiden bzw. brechen und in eine Schüssel geben. Die Sahne aufkochen und über die Schokolade und das Nougat gießen. Abkühlen lassen und ab und zu umrühren bis die Masse anzieht. Die Butter weiß in der Küchenmaschine aufschlagen und die zimmerwarme Schokolade unterrühren (beide Massen müssen die gleiche Zimmertemperatur aufweisen sonst gerinnt die Creme). Die Creme weiterschlagen bis sie schön seidig ist. Dabei wird die Creme auch heller.