Monat: Februar 2018

Peppa Wutz Geburtstagstorte

Susi

Ende Januar wurde meine Tochter drei Jahre alt. Die Zeiten in denen ich das Motiv für ihre Torten raus gesucht habe sind tatsächlich vorbei. „Mama, ich will eine Peppa Wutz Torte mit ganz viel Schokolade drin“…. Auftrag verstanden…Auftrag ausgeführt 😉 Gebacken wurde somit der saftige Schokoladen Kuchen im Durchmesser von 20cm. Gebacken wurden zwei Böden und diese dann jeweils einmal durch geschnitten. Den Kuchen habe ich bereits 2 Tage vor Ihrem Geburtstag gebacken und ausgekühlt  in Frischhalte Folie gelagert. Am gleichen Tag habe ich noch zwei Himbeeren Fruchteinlagen im Durchmesser…

Saftiger Schokoladenkuchen

Susi

Zutaten (für z.B. 2 Böden a 20cm Durchmesser) 4 Eier 200g Zucker Saft einer Orange oder Milch (je nach Geschmack) 1 Pr. Salz 150g weiche Butter 150g Zartbitter Schokolade 3 EL Kakao 180g Mehl 1 Pck. Backpulver Zubereitung: Springformen mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. In der Zwischenzeit die Schokolade über dem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (Achtung in der Mikrowelle, dass euch die Schokolade nicht anbrennt) und etwas…

Zartbitter Schokoladen Buttercreme

Susi

Zutaten: 150ml Sahne 200 g Zartbitterschokolade 100g zimmerwarme Butter 70g Puderzucker 3 EL Kakao Zubereitung: Die Sahne aufkochen. In der Zwischenzeit die Schokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Die heiße Sahne über Schokolade gießen und alles zu einer cremigen Ganache verrühren. Diese ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Die Butter, den Puderzucker und den Kakao in der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Die noch flüssige aber abgekühlte Schokolade unter rühren unterheben. Die Creme jetzt noch ein bisschen weiterschlagen bis diese schön weich und fluffig ist. Fazit: Ich liebe diese Buttercreme. Sie…

Pflaumen Schmand Torte

Susi

Zutaten: Teig / Mürbeteig: 50g Zucker 100g Butter 1 Pr. Salz 150g Mehl   1 fertiger Biskuitboden Füllung: 200g Zwetschgen oder Pflaumen 1 EL Pflaumenmus Saft einer Limette 75g Puderzucker 1 EL Honig 1 Becher Schmand 5 Blatt Gelatine 2cl Zwetschgenwasser 300g Sahne Deko: 2 EL Pflaumenmus 100g Krokant 4 Zwetschgen/Pflaumen 1 Tafel weiße Schokolade   Zubereitung: Aus Zucker, Butter, Salz und Mehl einen glatten Mürbeteig herstellen. Ca. 30min kühlen. Danach rund ausrollen und in einer gefetteten Springform (Durchschnitt 24 cm) auslegen. Im vorgeheizten Backofen ( Ober/Unterhitze 180 Grad, Umluft 160…

Belgische Knusperwaffeln

Susi

Zutaten (für ca. 15 Stück) 1 Würfel Hefe 180ml lauwarme Milch 500g Mehl 100g brauner Zucker 1 Pr. Salz 2 Eier 200g sehr weiche Butter 150g Speisestärke 100g Hagelzucker Butter/Öl/Backtrennspray für das Waffeleisen Puderzucker Zubereitung: Hefe und Milch verrühren. Mehl, Zucker, Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen. Eier zugeben und dann die Hefilch nach und nach zugießen und alles in der Küchenmaschine mit dem Knethaken auf niedriger Stufe durchkneten. Danach die Geschwindigkeit erhöhen und die Butter in Stücken unterkneten bis ein glatter geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig an…