Monat: April 2017

Österliche Ombre Torte mit Erdbeercreme

Susi

Zutaten: Teig (für eine 20cm Durchmesser Torte): 3 Eier 150g Zucker 1 Pr. Salz 1 TL Vanilleextrakt 100ml Eierlikör 100ml Öl 200g Mehl 1 TL Backpulver Creme: 14 Blatt Gelatine 230g Erdbeeren 250g Magerquark 400g Frischkäse 100g Puderzucker Schale und Saft einer Zitrone 500g Sahne 3 EL Erdbeer Marmelade rote Lebensmittelfarbe (fettlöslich) Deko: rosa Esspapierstreifen (z.B. von Küchle Ostergras) Schokoladenhase Fondant Blüten Zubereitung: Den Backofen vorheizen (Ober/Unterhitze 200 Grad, Umluft 180 Grad). Eier, Zucker, Salz, und Vanilleextrakt dickcremig aufschlagen (ca. 5-10min). Danach das Öl und den Eierlikör kurz unterrühren. Mehl…

Osterhasen Fondant Torte

Susi

Heute zeige ich euch mal wieder eine alte Fondant Torte von mir. Diese ist aus dem Jahr 2015 und war ein Törtchen für einen schönen Oster Abend unter Freunden. Gebacken hatte ich den Wunderkuchen mit ordentlich Eierlikör, so wie es sich zu Ostern nun Mal gehört 😉 Den Boden habe ich einmal durchgeschnitten. Außerdem habe ich den Boden Fondant tauglich zugeschnitten (hierzu folgt bald ein Tutorial). Gefüllt wurde die Torte mit einer Quark Mascarpone Creme und Pfirsichen. Danach habe ich eine Ganache aus weißer Schokolade hergestellt und die Torte damit…

Zimtschnecken / schwedische Kanelbullar

Susi

Zutaten: Teig: 150g Butter/Margarine 500ml Milch 1 Würfel Hefe 150g Zucker 1 TL Salz 1 TL gemahlener Kardamom 1kg Weizenmehl Belag: 75g Butter 100g Zucker 2EL Zimt 1Ei Hagelzucker Zubereitung: Das Fett schmelzen. Die Milch hinzufügen und auf ca. 37°C wärmen. Die Hefe in der Flüssigkeit  auflösen und Zucker, Salz, Kardamom und das Mehl hineinrühren. Den Teig kneten, bis er geschmeidig wird. (falls der Teig zu feucht ist, noch mehr Mehl unterkneten). Den Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 – 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.…