Monat: August 2016

Zwetschgendatschi / -kuchen mit Streusel

Susi

Zutaten: Hefetig: 350g Mehl (am besten Type 550) 60g Zucker 1 Pr. Salz 1 Ei 180ml lauwarme Milch 60g flüssige Butter 1 Würfel frische Hefe Schale einer halben Bio Zitrone etwas Vanillepaste/ gemahlene Vanille Belag: 2 kg Zwetschgen Streusel: 300g Mehl 150g Zucker 200g kalte Butter 1 TL Zimt Zubereitung: Einen Vorteig aus 50g Mehl, 1 TL Zucker, Hefe und der Hälfte der lauwarmen Milch herstellen und diesen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Die restlichen Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und vermischen. Den Vorteig dazu geben und den…

Pfirsich Melba Torte

Susi

Zutaten: Boden: 2 Eier 50g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 40g Mehl 1 TL Backpulver 20g Stärke Füllung: 1 Dose (850ml) Pfirsiche 300g frische Himbeeren oder TK Ware 1 TL Zitronensaft 2 Pck Vanille Zucker 100g gehackte Mandeln 1kg Magerquark 500g Mascarpone 125g Zucker Zitronenmelisse oder Minze Zubereitung:  Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Vanille Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln zugeben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und sieben. Unter die Eiermasse heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26cm) füllen um im vorgeheizten Offen…

Naked Cherry Cake mit Schmand Sahne

Susi

Zutaten: Dunkler Boden: 4 Eier 145g Zucker 145g Mehl 40g Stärke 1 TL Backpulver 1,5 EL Kakao Heller Boden: 2 Eier 70g Zucker 70g Mehl 20g Stärke 0,5 TL Backpulver Füllung und Deko: 1/4l Kirschnektar 1 Pck. roter Tortenguss 6 EL Zucker 400g entsteinte Süßkirschen 600g Sahne 2 Pck Sahnesteif 2 Pck Bourbon Vanillezucker 200g Schmand 3-4 EL Zartbitter Schoko-Raspel Zubereitung: Ofen vorheizen (Umluft 150 Grad, Ober/Unterhitze 175 Grad). Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Für den dunklen Boden die Eier, und der Zucker schaumig schlagen. Mehl, die Stärke…

Zitronen Blechkuchen

Susi

Zutaten: 350g Butter/Margarine 350g Mehl 350g Zucker 1P. Vanillezucker 2 TL Backpuler 6 Eier 4 Zitronen 300g Puderzucker Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Schale von allen Zitronen abreiben, zwei Zitronen davon auspressen. Als erstes die Eier und den Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Danach den Vanillezucker, die Zitronenschale und das Fett im Wechsel mit der Mehlmischung zu geben. Den Teig eine Weile schlagen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. In den vorgeheizten Backofen ca. 20…

Johannisbeer-Mohn-Muffins

Susi

Zutaten (für ca. 12 Stück): 250g Johannisbeeren 100g Butter oder Margarine abgeriebene Schale einer Bio Zitrone 2 Eier 180g Zucker 225ml Milch 1 Pr. Salz 3EL geschroteter Mohn 300h Mehl 2TL Backpulver nach Wunsch: Puderzucker und noch einige Johannisbeer Rispen. Zubereitung: Ein Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Beeren auf dem Küchenpapier abtrocknen lassen. Butter in einem Topf zerlassen. Die Zitronenschale einrühren und die Masse vom Herd nehmen. Den Backofen vorheizen (Ober/Unterhitze 200 Grad, Umluft 180 Grad).…