Monat: Juni 2016

Pfirsich- Maracuja- Torte mit Kokosrand

Susi

Zutaten: Fruchtspiegel: 2 Blatt Gelatine 100g Pfirsichpüree 50g passiertes Maracujafleisch (aus ca. 4-5 Maracujas) 100ml Orangensaft Mürbeteigboden: 50g Butter 40g Puderzucker 1 Eigelb 80g Mehl 15g Kokosnussraspel 15g gem. Mandeln 1 Pr. Salz 1TL Vanillin Zucker 1 EL Pfirsich Konfitüre Kokosbiskuit: 5 Eier 120g Zucker 70g Mehl 40g  Kokosnussraspel 40g gem. Mandeln Pfirsich- Maracuja Sahne: 8 Blatt Gelatine 150g Zucker 4 Eigelb 50ml Orangensaft 300g Joghurt 80g Pfirsichpüree 20g passiertes Maracujafleisch Saft von 1 Zitrone 500g Sahne Fruchtspiegel & Garnitur: 3 Blatt Gelatine 150ml Maracujasaft 120g frisches Kokosnussfleisch 150g Sahne…

Weiße Schokoladen Torte mit Erdbeeren

Susi

Zubereitung Mürbeteigboden: 90g Mehl 60g Butter 30g Zucker 1 Pr. Salz Biskuitboden: 2 Eier 60g Zucker 20g Mehl 20g Stärke ½ TL Backpulver Füllung & Verzierung: 3 Blatt Gelatine 225g weiße Schokolade 2 Eigelb 2 EL Zucker 625g Sahne 350g Erdbeeren 1 EL Orangenlikör 2 EL Erdbeerkonfitüre 4 Pck. Weiße Mikado Rote Speisefarbe (fettlöslich) Zubereitung: Die Zutaten für den Mürbeteig mit 1 EL kaltem Wasser verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30min kühlen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker schaumig…

Erdbeer Tiramisu Torte

Susi

 Zutaten: 50g Butter 4 Eier 1 Pr. Salz 275g Zucker 100g Mehl + 1 EL 110g Stärke 750g Erdbeeren 500g Mascarpone 250g Quark 1P. Vanillin Zucker 3 EL Orangensaft 4 EL Amaretto 1P. Löffelbiskuits 2 EL Kakao Minze Blätter Zubereitung: Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier, Salz und 175g Zucker über dem heißen Wasserbad cremig rühren. Aus dem heißen Wasserbad heraus nehmen und weiterschlagen bis die Masse abkühlt. 100g Mehl und die Stärke mischen, sieben und unterheben. Danach die geschmolzene Butter unterziehen. Den Teig in eine am Boden…

Toffifee Karamell Muffins

Susi

Am Wochenende waren wir bei Freuden zum grillen eingeladen und eigentlich sollten wir gar nichts mitbringen, aber mein Mann schlug dann doch ein paar Muffins vor. Wir lieben beide Toffifee und da dachte ich mir, es sollte kein großes Problem darstellen diese mit Teig zu mischen und in Förmchen zu bekommen. Ich hab im Netz ein bisschen gestöbert und aus diversen Rezepten dieses hier zusammen gestellt. Vorprobiert haben wir eben natürlich auch schon mal einen fertigen Muffin und ich muss sagen, sie sind richtig lecker und nicht zu süß. Ein Highlight…

Ricotta Erdbeermousse Torte

Susi

Zutaten: Boden: 125g Quark 1 Ei 5 EL Milch 5 EL Öl 100g Zucker 1Pr. Salz 1TL Vanille Paste 300g Mehl 1 P. Backpulver Füllung: 9 Blatt Gelatine 750g Erdbeeren 500g Ricotta 150g Zucker 600g Sahne 5 EL gehobelte Mandeln 1P Vanille Zucker 1 P. roter Tortenguss Zubereitung: Eine Springform (Durchmesser 26cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Quark, Milch, Öl, Vanillepaste, Zucker, Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Den Teig in die Form drücken und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca. 20 min backen.…