Heute will ich euch die erste Fondant Torte zeigen. Und der erste Post zu dem Thema soll dann auch meine aller erste Fondant Torte sein, welche ich jemals gebacken habe.
Grund war der 40. Geburtstag meines Schwagers im April 2014. Ein paar Wochen vorher besuchte ich einen ersten „Torten Dekorier Kurs“ in der Dessert Werkstatt in Mannheim. Eigentlich hab ich in diesem Kurs das erste Mal richtig mit Fondant gearbeitet und den richtigen Umgang gelernt. Gearbeitet dort wurde an einem Dummie und an keiner echten Torte. Daher musste ich mich erst mal im Netz informieren, welche Kuchen, Füllungen und Untergründe eigentlich für so eine Fondant Torte verwendet werden können.
Ich habe mir überlegt, dass ich ein kleines Tutorial machen werde und in den nächsten Wochen und Monate bei jeder Fondant Torte dieses Schritt für Schritt erstelle und erweitere, sodass ihr am Ende solch ein Projekt ganz alleine angehen könnt.
Anfangen heute möchte ich mit dem Rezept für den Kuchen und einer Füllung.
Beim Kuchen habe ich mich für den Wunderkuchen entschieden, diesen als Schokokuchen. Gebacken wurde dieser nach der Isoliermethode. Gefüllt wurde die Torte mit einer Himbeeren Quark Creme. Eingestrichen wurde dann die Torte noch mit einer Zartbitter Ganache, als Fondant tauglicher Untergrund.
Es war für mich dann die große Frage, wie soll die Torte aussehen? Und da ich nicht wirklich kreativ war und keine so richtige Ahnung hatte, habe ich das Netz durchstöbert und bin am Ende auf der Seite der „Tortentante“ hängen geblieben. Techniken und v.a. Design der Torte habe ich mir bei Ihr auf der Seite abgeguckt.
Die Blüten und die Kreise habe ich mit Ausstechern ausgestochen, die Bänder habe ich mit einem Lineal und Pizzaroller ausgeschnitten.
Bei aktuellen Projekten kann ich euch dann auch Fotos von der Erstellung der Deko hochladen. Bei den älteren Torten habe ich davon leider keine erstellt.
